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I centesimi
In Liguria si cucina la regina delle torte salate: storia delle gattafure ripiene di verdure
Cosa c’è di meglio di una fetta di torta di verdure per una veloce pausa pranzo in Liguria? Un prodotto completo, gustoso e tradizionale che nelle sue svariate versioni racconta la storia locale
di Patrizia Ferlini | 21 Dicembre
guida alle tavole
Tamales, bûche de Noël e pollo fritto: tutti i cibi di Natale nel mondo che ancora non conoscete
Cosa c'è sulle tavole natalizie degli altri Paesi? La celebrazione delle Feste attraverso piatti che riflettono storia e cultura
di Eleonora Baldwin | 21 Dicembre
Il dolce senza tempo legato ai nonni che molti romani non hanno dimenticato
La pasticceria Grué di Roma ha preparato per le feste una rivisitazione raffinata e alleggerita del celebre Pangiallo laziale
di Giovanni Caldara | 21 Dicembre
fatto in casa
La crema di zabaione per il panettone con un ingrediente segreto: ecco la ricetta di un grande pasticcere
Il maestro Gino Fabbri, in collaborazione con il Gruppo Eurovo, ha firmato la ricetta della crema iconica da preparare durante le feste di Natale
di Gambero Rosso | 20 Dicembre
La storia
Bistecca del magütt e risotto giallo. Guida alla Milano segreta raccontata da un parcheggiatore
Il palcoscenico del parcheggiatore Bobo che racconta una Milano gastronomica inedita e consiglia cosa mangiare e in che ordine...
di Lorenzo Prattico | 20 Dicembre
Il mensile in edicola
Il Lambrusco e lo Champagne, pur così diversi, hanno in comune la dimensione gioiosa che si portano dietro, quella delle feste, della convivialità, una trasversalità di consumo e di abbinamento fuori dal comune, anche oltre la tavola. Ecco quelli da non perdere...
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non sprechiamo un'opportunità
Il gioco (e l'equivoco) dei dealcolati: neanche un bravo critico al primo sorso scopre la beffa
Perché ostracizzare i dealcolati senza neppure assaggiarli? Sono un'opportunità e anche un divertimento, da godere nei più vari modi e contesti
di Stefano Polacchi | 20 Dicembre
storie
I vini naturali dei colli piacentini entrano nei supermercati grazie a una cantina collettiva
Massimiliano Croci e Pietro Gazzola hanno dato vita all'azienda Vecchio Consorzio 1953 che trasforma le uve degli altri. Obiettivo: frenare l’emorragia che nei primi vent'anni del Duemila ha portato i colli piacentini a perdere quasi un terzo della superficie vitata
di Luca Martinelli | 20 Dicembre
storie
La bottega gastronomica aperta da un gruppo di poliziotti
In Emilia Romagna Terre Audaci è una bottega alimentare che riunisce prodotti di aziende agricole impegnate nella lotta alla criminalità
di Antonella De Santis | 20 Dicembre
L'editoriale
Ecco cosa hanno in comune Lambrusco e Champagne (non gridate all'eresia)
Sono vini, estremamente diversi tra loro, che strappano entrambi un sorriso al tavolo tra amici o in famiglia: bottiglie ideali per le feste, che non tradiscono mai
di Lorenzo Ruggeri | 20 Dicembre
diamo i numeri
A Natale 2024 più italiani al ristorante: saranno 5,4 milioni per una spesa di 420 milioni
Menu fisso più caro del 2023. Il 20% della clientela sarà composta da turisti italiani e stranieri. Moderato ottimismo tra gli operatori secondo Fipe-Confcommercio
di Gianluca Atzeni | 20 Dicembre
La storia
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
