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I centesimi
nuove aperture
All’Antico Vinaio apre una nuova sede a Roma: schiacciate gratis per l’inaugurazione. Ecco quando e dove
Il prossimo 22 luglio, Tommaso Mazzanti inaugura il terzo punto vendita di All'Antico Vinaio a Roma, il primo con cucina a vista
di Antonella Dilorenzo | 18 Luglio
recensioni
A Novi Ligure c'è un ristorante d'albergo che vale la sosta per il pollo al guéridon (e la zuppa inglese)
Una sala "antica" e riti da riscoprire nel ristorante d'albergo Santo Bevitore dove si onora un passato anche lontano con occhi aperti nel presente. E dove anche al momento dei dolci c'è qualche sorpresa che vale decisamente il viaggio
di Piermichele Gamba | 18 Luglio
ricerche
Mangiare in orbita è noioso? Ecco come cambia il sapore del cibo nello spazio
Per la prima volta un gruppo di ricercatori ha analizzato la percezione del gusto in un ambiente che simula una stazione spaziale. I risultati cambiano le convinzioni sul ruolo della forza di gravità nella percezione del gusto e aprono le porte a un nuovo approccio al cibo in ambienti ristretti
di Indra Galbo | 18 Luglio
miniguida
Dove mangiare e bere in Maremma: un tour tra arte, natura ed enogastronomia
Il festival di arte diffusa Hypermaremma è lo spunto per una gita in bassa Toscana, un percorso a tappe tra le istallazioni d'arte e le migliori insegne della zona
di Antonella De Santis | 18 Luglio
guide
"Già a 7 anni lavoravo nel frantoio di famiglia". La storia di riscatto di Paolo Cassini, che produce uno degli oli più buoni d'Italia
Quella di Cassini è una delle realtà olivicole più innovative della Liguria, dedita in particolar modo alla lavorazione della Taggiasca. L'azienda, nata negli anni Sessanta, dopo tanti sacrifici e passione, oggi conta 13 ettari di oliveti
di Indra Galbo | 18 Luglio
Il mensile in edicola
Josko Gravner è il padre spirituale degli orange wine. Le sue macerazioni nel Collio goriziano hanno contagiato mezzo mondo del vino. Lo abbiamo intervistato...
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agricoltura green
Per il vino biologico italiano un bilancio dolce-amaro: nel 2023 persi quasi 4mila ettari. In ripresa i consumi
Complessivamente l'agricoltura incrementa gli ettari bio e si avvicina all'obiettivo del 25% entro il 2030, ma scendono le superfici vitate, a causa dei segni meno di Sicilia, Veneto e Campania
di Gianluca Atzeni | 18 Luglio
Degustazioni
Quattro insoliti vini frizzanti per l'estate scelti dal Gambero Rosso
Tra i vini che vi consigliamo troverete un Sangiovese, un Vermentino e un Aglianico frizzanti, meno comuni delle versioni ferme ma molto interessanti e adatti ai mesi estivi
di Gambero Rosso | 17 Luglio
i dati
"L'acqua del rubinetto è sicura al 99%", ma un italiano su tre non si fida. L'indagine dell'Istituto superiore di sanità
Il rapporto del nuovo Centro Nazionale per la Sicurezza delle Acque delinea un quadro positivo sulla qualità dell'acqua che esce dai rubinetti degli italiani. Un'analisi che si scontra con la diffidenza di molte persone che continuano a prediligere quella in bottiglia
di Indra Galbo | 17 Luglio
miniguida
Dove mangiare a Monterosso al Mare. I 5 migliori indirizzi scelti dal Gambero Rosso
Qui baie, scogliere e promontori rocciosi lasciano il posto a una spiaggia "facile" e sabbiosa, strutturata per accogliere i turisti. A Monterosso comunque c'è anche margine per mangiare e bere bene: ecco qualche consiglio
di Valentina Marino | 17 Luglio
nuove aperture
Uno dei più grandi cocktail bar di Roma apre un locale estivo con giardino
Partrick Pistolesi, con il suo Drink Kong, insieme al team del Wunder Bar, apre una sede estiva: si chiama Wunder Kong
di Antonella De Santis | 17 Luglio
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
