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I centesimi
nuove aperture
Franchino er Criminale apre la sua prima trattoria. Ecco dove e come sarà l'insegna di cucina romana
Il coraggio di partire con aglio e olio, la sfacciatezza del pollo alla cacciatora e le fave col pecorino... al via la nuova Osteria (romana) di Franchino er Criminale, a Torino
di Stefano Polacchi | 25 Marzo
DAZI USA
"Sospese da giorni le spedizioni di Prosecco verso gli Usa. Situazione grave". I tre Consorzi scrivono a Lollobrigida
Ordini congelati in attesa di certezze sui dazi annunciati dalla Casa Bianca. In ballo c'è il futuro di circa 135 milioni di bottiglie di bollicine italiane
di Gianluca Atzeni | 25 Marzo
dazi Usa
"Abbiamo un milione di bottiglie ferme in magazzino". Il ceo di Ruffino Sandro Sartor racconta gli effetti dei dazi annunciati da Trump
Lo spettro della guerra commerciale blocca le merci. Il manager del brand toscano mette in guardia: "Rischio perdite per 5 milioni di euro al mese. Serve negoziato Usa-Ue"
di Gambero Rosso | 25 Marzo
nuove aperture
Una grande caffetteria di Roma raddoppia: Faro apre Luna, "un ristorante che guarda al caffè"
A quasi 8 anni dal suo primo locale, Dario Fociani apre una nuova caffetteria: si chiama Luna, e vuole essere un'evoluzione di Faro.
di Antonella De Santis | 25 Marzo
addio
È morto Giuseppe Vicenzi, il papà dei savoiardi che ha reso grandi i biscotti italiani
È morto nella notte di ieri 24 marzo, aveva 92 anni. Una vita di successi tra la storica impresa di famiglia – diventata gruppo con l’acquisizione dei brand Grisbì e Mr.Day dalla Parmalat – e la Scaligera Basket
di Mara Nocilla | 25 Marzo
Il mensile in edicola
Gli spaghetti sono i protagonisti della copertina del Gambero di marzo. Ecco la classifica dei migliori che potete trovare nella gdo. E quella che uscì 33 anni fa sul primo numero della rivista in edicola...
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storie
"Fine dining? Troppo rigido, sull'ospitalità siamo rimasti agli anni Novanta". Intervista al più famoso pizzaiolo di Copenaghen
Giuseppe Oliva è nato ad Alcamo ma dal 2011 è a Copenaghen, dove dopo alcune esperienze con Christian Puglisi ha aperto la sua pizzeria
di Antonella De Santis | 25 Marzo
Tendenze
Dalla pizza alla birra zero: i trend che resistono alla crisi
La terza edizione della fiera del mondo dell'Ho.re.ca, ideata da UniGroup, accende i riflettori sulla sostenibità e sulla ristorazione come esperienza e un menù zero sprechi. In testa, il successo inarrestabile delle pizzerie, l'evoluzione delle bakery e delle caffetterie. Avanza il mondo del no alcol
di Liliana Rosano | 25 Marzo
cinquant'anni fa
Avanguardia fantozziana. Quando il visionario ragionier Ugo mangiava il sushi in un'Italia che non sapeva cosa fosse
A mezzo secolo dalla prima uscita in sala, Fantozzi rimane di sconvolgente attualità. Anche nel cibo
di Valentina Marino | 25 Marzo
storie artigiane
L’antico pane pugliese che sfamava i contadini al lavoro nei campi
Tipico del Salento e del tarantino, il pizzo è una piccola pagnotta condita dalla grande epica popolare, cibo di strada ante litteram
di Pina Sozio | 25 Marzo
no alcol
La produzione di vini dealcolati italiani nel 2025 crescerà del 60 per cento
Nasce l'Osservatorio dealcolati Uiv-Vinitaly per monitorare il mercato. Il segmento Nolo sarà protagonista di diversi convegni anche a Vinitaly
di Loredana Sottile | 25 Marzo
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
