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I centesimi
street food
Le mille specialità di strada del più antico mercato di Palermo
Palermo è riconosciuta nel mondo come una delle capitali internazionali del cibo di strada e i suoi mercati ne sono cornice privilegiata. Ballarò, tra questi, è il più noto e antico
di Serena Ciurcina | 15 Marzo
tra gli scaffali
In alcuni supermercati si nasconde un insospettabile spaghetto fatto da un grande artigiano
Il caso degli spaghetti Pasta di Gragnano Igp Esselunga Top realizzati da Gentile, un grande della trafila
di Mara Nocilla | 15 Marzo
ristoranti di una volta
La storia del ristorante che ha inventato la coda alla vaccinara che oggi nasconde un cocktail bar
Quando ha aperto, nel 1887, il mattatoio di Roma non c'era ancora. Ma è proprio quello che ha sancito la fortuna di Checchino, che proprio grazie agli scortichini del macello ha inventato alcune ricette patrimonio di romanità
di Antonella De Santis | 14 Marzo
Riaperture
A Roma apre un bar molto promettente dentro un teatro storico: rinasce il Cometa
È la Direttrice Creativa di Dior, Maria Grazia Chiuri, affiancata dalla sua famiglia, a mettere il nome sulla nuova vita del Teatro della Cometa
di Pina Sozio | 14 Marzo
tradizioni
Storia dei quaresimali genovesi, i dolci peccati del periodo di digiuno e penitenza
Sono biscotti a base di mandorle e di zucchero nati nei conventi del Cinquecento e che ancora oggi impreziosiscono le vetrine delle migliori pasticcerie della città
di Giovanni Caldara | 14 Marzo
Il mensile in edicola
Gli spaghetti sono i protagonisti della copertina del Gambero di marzo. Ecco la classifica dei migliori che potete trovare nella gdo. E quella che uscì 33 anni fa sul primo numero della rivista in edicola...
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al cinema
E se lo spaghetto aglio e olio fosse il vero attore protagonista di Follemente?
Nel film campione d'incassi di Paolo Genovese la partita a scacchi dell'amore si gioca tra vino rosso e lasagne ma si risolve solo con lo spaghetto di mezzanotte. Con cui sono tutti vincitori
di Valentina Marino | 14 Marzo
Fenomenologia del dolce
In città spopolano coppe gelato e panna XXL: ecco perché ci piacciono così tanto
Un mix di gola, show e voglia di dire “questa è tutta per me”
di Sabina Montevergine | 14 Marzo
guerre commerciali
Chianti, Amarone e Prosecco. Ecco i vini che rischiano di più in caso di dazi statunitensi
L'analisi Nomisma per Cia-Agricoltori italiani indica anche Sardegna e Toscana come regioni più vulnerabili alle tariffe annunciate da Trump
di Gianluca Atzeni | 14 Marzo
tecniche di cottura
Come risottare perfettamente la pasta con i segreti di Peppe Guida
Creare la cremina della pasta richiede una certa manualità ed esperienza. Ecco i consigli di uno dei massimi esperti di tecniche di cottura
di Antonella Dilorenzo | 14 Marzo
violenza in cucina
"In Francia ci chiamavano 'pasta e pizza'. Ora i maestri siamo noi". Giancarlo Perbellini dice la sua sul bullismo in cucina
Gli esordi in Francia, i successi in Italia, la violenza nelle cucine. Ecco la testimonianza del tristellato cuoco di Casa Perbellini 12 Apostoli
di Valentina Marino | 14 Marzo
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
