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I centesimi
a colpi di forni
"Troppo folclore nella narrazione della pizza. Napoli non è un terreno fertile". Lo sfogo di Enzo Coccia
Mancanza di formazione, difetti nel marketing e nella comunicazione. Il mondo della pizza napoletana a secondo il pizzaiolo campano
di Antonella De Santis | 05 Febbraio
novità
Dalla Franciacorta arriva il primo olio extravergine di Ca' Del Bosco
È stato presentato il primo oro verde interamente prodotto dalla blasonata azienda vitivinicola
di Indra Galbo | 05 Febbraio
La ricetta
A Carnevale non possono mancare le zeppoline cilentane: ecco la ricetta
Zeppoline cilentane d'autore, firmate da Giuseppe Manilia a Montesano sulla Marcellana nel Salernitano. Ottimi dolcetti di Carnevale arricchiti da miele alla lavanda, ma anche strepitoso dolce al piatto con crema pasticcera
di Valeria Maffei | 05 Febbraio
la risposta
"Report? È grazie alle serre che si fa passito in sicurezza, niente di diabolico". La dura replica dei vignaioli di Pantelleria
Le opinioni dei piccoli produttori di Passito di Pantelleria sono unanimi, contestano la narrazione della trasmissione e difendono la pratica: "Si rischia di fare confusione e di affrontare il tema con superficialità"
di Carlotta Sanviti | 04 Febbraio
tavole calde
L'insospettabile bar di quartiere che fa uno spaghetto alle vongole niente male
Lo prepara una piccola insegna di Roma che ricorda i vecchi bar tavola calda in cui si rifugiavano impiegati e operai durante la pausa pranzo
di Sonia Ricci | 04 Febbraio
Il mensile in edicola
Abbiamo incontrato Andrea Bocelli, che si racconta in prima persona nel Gambero di febbraio: il Lambrusco di Pavarotti, il sogno dell’azienda di famiglia, la bella amicizia con Giorgione...
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Berebene
I 15 migliori Aglianico del Vulture sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso
Nel panorama enoico della Basilicata un posto privilegiato spetta all'Aglianico del Vulture, uno dei grandi rossi del nostro Meridione, ma ancora non abbastanza conosciuto. Per scoprirlo, ecco una lista di etichette che troverete in enoteca e sugli shop on-line a meno di 20 euro
di William Pregentelli | 04 Febbraio
commenti
Trump congela i dazi: è l'inizio di un nuovo modo (assurdo) di fare politica all'insegna della volatilità
L'Europa ha qualche speranza di non vederli applicati ma prepara la linea dura. Nessuno sconto per la Cina. E i titoli in borsa ballano
di Gianluca Atzeni | 04 Febbraio
nuove aperture
La più grande catena di ristoranti cinesi è arrivata (anche) a Roma con le sue zuppe da comporre
Ha da poco inaugurato nel quartiere Esquilino, il primo ristorante italiano a marchio YangGouFu Malatang. Il format? Zuppe da comporre a piacimento con oltre 80 ingredienti
di Antonio Scarselli | 04 Febbraio
#tuttimangianosanremo
Cresciuto con i mitici tortelloni al ragù di nonna Milena amati anche dai Baustelle: storia di Lucio Corsi, l'outsider di Sanremo
L’incredibile percorso del cantautore maremmano che dalla cucina del ristorante di famiglia, grazie a un incontro fortunato e qualche buon tortello, arriva sul palco dell’Ariston (duettando con Topo Gigio)
di Carlotta Sanviti | 04 Febbraio
nuove aperture
Alle porte di Bologna il super chef Massimiliano Poggi apre un ristorante-vivaio con cucina di campagna
Il progetto, seppur ancora senza nome, è ricco di idee e nascerà nello stesso immobile in cui gestiva la sua attività fino alla primavera 2024
di Matteo Tambini | 04 Febbraio
La storia
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
