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I centesimi
crisi dei consumi
Il più grande distributore di alcolici degli Stati Uniti licenzia migliaia di dipendenti. Ma è giallo sulle modalità
Il crollo delle vendite di vini pregiati avrebbe portato a eliminare 3mila posizioni. Ma l’azienda non ha ancora chiarito ufficialmente la sua scelta
di Carlotta Sanviti | 31 Ottobre
l'inchiesta
Trolley pieni di pesce proveniente dalla Cina. L'indagine che fa tremare i ristoranti all you can eat
Sequestrati due quintali di prodotti ittici nei locali della Capitale. La merce proveniente dall'Asia era nascosta nei trolley
di Maria Sole Betti | 31 Ottobre
Artigiani
Nel carcere di Padova c'è un laboratorio di pasticceria che promuove un progetto sociale ad alto tasso di bontà
Matteo Concolato, responsabile del laboratorio della pasticceria Giotto, oltre allo scopo del progetto, ci spiega come utilizza il marrone Agrimontana nei prodotti di pasticceria e gelateria
di Valeria Maffei | 31 Ottobre
prodotti
Tortellini Modena vs Bologna. L'inchiesta della BBC sulle origini della pasta ripiena più famosa d’Italia
Modena o Bologna? Una controversia "popolare" che va avanti da anni, ma in ogni caso i tortellini restano la pasta più amata di sempre
di Michela Becchi | 31 Ottobre
nuove aperture
Il grande pizzaiolo Luca Mastracci apre la seconda sede di Velo, questa volta ad Aprilia
Bassa, sottile e bordo croccante. La pizza di Velo, a due anni dall'apertura del locale di Latina, fa il bis e inaugura la seconda sede ad Aprilia
di Antonio Scarselli | 31 Ottobre
Il mensile in edicola
Cos’è un vino raro? Quali sono le caratteristiche? Cosa racconta? È la novità di Vini d’Italia 2025. Vini preziosi, prodotti in massimo 3.000 bottiglie: artigianali, sperimentali, capaci di ispirare...
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nuove aperture
Crazy Pizza di Briatore sbarca a New York
Ha aperto a SoHo il sedicesimo locale dell'imprenditore cuneese, il primo negli States. Proprio nell'anno in cui la Grande Mela è diventata la capitale mondiale della pizza
di Andrea Cuomo | 30 Ottobre
Vini d'Italia
Gli 8 migliori vini di Montefalco (non solo Sagrantino) scelti dal Gambero Rosso
Tra i 17 vini dell'Umbria premiati con i Tre Bicchieri sulla guida Vini d'Italia ci sono ben 8 etichette di una delle zone più vocate alla vinificazione della regione: Montefalco, che ormai non significa più solo Sagrantino
di Gambero Rosso | 30 Ottobre
il lato oscuro della ristorazione
Cucine da incubo con cibi scaduti e sporcizia. A Roma chiusi 57 locali, anche negli hotel a 5 stelle
I Nas chiudono 57 locali in un anno, un numero quasi raddoppiati rispetto 2023. Pesano le gravi carenze igienico-sanitarie
di Maria Sole Betti | 30 Ottobre
Attualità
Balneari, salvi i circoli sportivi (e i loro ristoranti)
Niente gare per i circoli sportivi, titolari di concessioni balneari, che potranno continuare a fare ristorazione. La protesta del sindacato dei balneari
di Annalisa Zordan | 30 Ottobre
nuova apertura
Un ingegnere informatico e un’ex insegnante di asilo aprono un pub giapponese a Roma
Un pub in stile izakaya, dove fermarsi a pranzo ma anche per un tè del pomeriggio e ovviamente a cena gustando piatti di cucina giapponese tradizionale
di Antonio Scarselli | 30 Ottobre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
