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I centesimi
gastrofisica
I condizionamenti visivi possono giocare brutti scherzi: ecco come il colore del vino finisce per contare più del sapore
In un esperimento, a un gruppo di 54 professionisti è stato chiesto di fare una valutazione sensoriale di due vini: uno rosso e l’altro bianco ma colorato di rosso con enocianina. Il risultato? Identico
di Vincenzo Russo | 17 Agosto
Sicilia
A Panarea l’accoglienza ha il sapore delle granite di Carola e del suo bar a conduzione familiare
Nel messinese e, soprattutto, alle Eolie, la granita è una religione: nell'isola di Panarea non è affatto difficile imbattersi in una delle migliori, grazie a un bar che da trent'anni aspetta i viaggiatori di fronte al porto
di Pina Sozio | 17 Agosto
prezzi
L'inconsapevole disponibilità del cliente a spendere di più per una tazzina di caffè. L'esperimento da Starbucks
Un prezzo troppo basso fa percepire il prodotto come di bassa qualità, un prezzo troppo alto fa pensare ad una truffa. L'approccio innovativo del neuropricing consente di misurare la disponibilità dei consumatori a pagare più o meno
di Vincenzo Russo | 17 Agosto
condizionamenti
La musica classica ci spinge verso vini più costosi. Il potere occulto del suono nelle scelte in enoteca
Una canzone troppo famosa distrae il consumatore, mentre un ritmo lento lo porta a spendere di più. Ecco perché la scelta musicale di un punto vendita non deve essere trascurata
di Vincenzo Russo | 16 Agosto
label
L’etichetta perfetta del vino esiste. È sobria, senza figure astratte e si sviluppa in verticale
L’analisi del movimento oculare davanti allo scaffale mostra come normalmente il consumatore osservi una bottiglia dall’alto in basso. Con qualche eccezione
di Vincenzo Russo | 16 Agosto
Il mensile in edicola
I consigli della redazione del Gambero Rosso per 50 esperienze di viaggio curiose, autentiche, uniche e soprattutto lontane dalle rotte più battute dal turismo agostano, che valgono il viaggio perché sono porte d’accesso su altri mondi...
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miniguida
I migliori cocktail vegani di Milano scelti dal Gambero Rosso
Milano, sempre un passo avanti rispetto alle tendenze internazionali, offre un'ampia scelta di cocktail vegani
di Eleonora Baldwin | 16 Agosto
viaggi
La piccola (grande) cantina toscana dove si può dormire in mezzo a vigne e oche: una sosta da Pacina
Viaggio margini della Storia, immersi tra i vigneti di un luogo che si chiama come il dio etrusco del vino: Pacina. Qui troverete una suggestiva cantina e un agriturismo a conduzione familiare meraviglioso
di Renato Del Piero | 16 Agosto
Classifiche
I 14 migliori pub di Roma per una buona birra
Per chi, a un bicchiere di bollicine, ha sempre preferito un bel boccale, ecco un elenco di pub da non perdere nella Capitale
di Michela Becchi | 16 Agosto
esperienze
Da rifugio antiaereo a meta nascosta, il bar scavato nella roccia sul Golfo Paradiso
Uno dei bar più suggestivi d'Italia si trova sul sentiero che da San Rocco di Camogli si addentra nel Monte di Portofino. Un luogo che ha dell'incredibile, a picco fra il mar Ligure ed il cielo
di Pina Sozio | 16 Agosto
travel
Il viaggio degli chef italiani ai confini d'Europa per accaparrarsi una delle carni più buone al mondo
Siamo stati in viaggio con alcuni cuochi italiani per scoprire come viene prodotta la carne irlandese, ora riconosciuta IGP, partendo dai pascoli in cui gli animali vengono alimentati a erba per 220 giorni l'anno
di Antonella Dilorenzo | 15 Agosto
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
