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I centesimi
unione europea
L'Italia sta con Orban sulla carne coltivata. Scontro tra i ministri dell'agricoltura Ue sui novel foods
I ministri delle potenze agricole di Spagna e Germania si sono espressi contro la posizione ungherese sui nuovi cibi, considerati "una minaccia". L'Italia, con il ministro Lollobrigida, favorevole alle parole del ministro ungherese
di Indra Galbo | 16 Luglio
produttori
Lo chef che ha mollato i grandi ristoranti per produrre marmellate e ragù. La storia di Alessio Brusadin
La seconda vita di Alessio Brusadin, che allo stress della cucina ha preferito la famiglia e un laboratorio di conserve artigianali nella sua Pordenone
di Mara Nocilla | 16 Luglio
LOMBARDIA
Oltrepò Pavese, nominati cinque produttori per rimpiazzare gli imbottigliatori andati via dal Cda del Consorzio
Il Consiglio di amministrazione ha confermato la fiducia alla presidente Francesca Seralvo e ha approvato un codice etico di coesione e lealtà tra i membri: "Non si torna più indietro"
di Loredana Sottile | 16 Luglio
emergenze
Il futuro del Sauvignon Blanc neozelandese passa per la lotta al cambiamento climatico
La Nuova Zelanda risponde al cambiamento climatico con il progetto Sauvignon Blanc 2.0, creando nuove varianti più resistenti per preservare il vino simbolo del paese
di Carlotta Sanviti | 15 Luglio
guide
I migliori street food d'Italia secondo il Gambero Rosso
Esce in libreria Street Food 2025, la guida del Gambero Rosso dedicata al cibo di strada. Ecco le novità di quest'anno
di Pina Sozio | 15 Luglio
Il mensile in edicola
Josko Gravner è il padre spirituale degli orange wine. Le sue macerazioni nel Collio goriziano hanno contagiato mezzo mondo del vino. Lo abbiamo intervistato...
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intervista
"Prezzi diversi a ogni stagione? Se lo fanno tutti i ristoranti può funzionare". Lo chef Giulio Terrinoni risponde all'appello di Alberto Gipponi
Dai prezzi dinamici prendendo a esempio compagnie aeree e hotel, alla difficoltà di reperire personale, alla “cavolata” della settimana corta nei ristoranti. Un Giulio Terrinoni senza filtri. Come dovrebbe essere.
di Annalisa Zordan | 15 Luglio
Wine export
Il Tik Tok cinese che trasforma il mercato del vino italiano
Douyin, una piattaforma social cinese, sta sfruttando il potenziale dell'e-commerce attraverso brevi video e live streaming per dominare il mercato delle bevande alcoliche
di Carlotta Sanviti | 15 Luglio
recensione
A Civitavecchia c’è un ristorante nascosto dentro una stazione di servizio in cui pranzano giudici e avvocati
Ci si ferma per fare benzina e si scopre che tra un parcheggio e le pompe per il rifornimento c'è un ristorante in cui sorseggiare buoni vini e provare una cucina fuori dalle logiche delle stazioni di servizio
di Antonella Dilorenzo | 15 Luglio
export
La pace tra Canberra e Pechino fa volare le vendite di vino in Cina
I consumi di vino australiano schizzano in Cina dopo l'abolizione delle sanzioni nel marzo scorso. Una buona notizia che dà una boccata d'ossigeno ai produttori messi in crisi dai bassi consumi
di Indra Galbo | 15 Luglio
Pizza
"Si favoriscono solo pizzaioli statunitensi". Ciro Iovine contro il New York Times
Italia snobbata nelle classifiche delle pizze migliori del mondo, persino il prestigioso New York Times ha lasciato l’Italia con l’amaro in bocca
di Eleonora Baldwin | 15 Luglio
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
