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I centesimi
Il dolce senza tempo legato ai nonni che molti romani non hanno dimenticato
La pasticceria Grué di Roma ha preparato per le feste una rivisitazione raffinata e alleggerita del celebre Pangiallo laziale
di Giovanni Caldara | 21 Dicembre
fatto in casa
La crema di zabaione per il panettone con un ingrediente segreto: ecco la ricetta di un grande pasticcere
Il maestro Gino Fabbri, in collaborazione con il Gruppo Eurovo, ha firmato la ricetta della crema iconica da preparare durante le feste di Natale
di Gambero Rosso | 20 Dicembre
La storia
Bistecca del magütt e risotto giallo. Guida alla Milano segreta raccontata da un parcheggiatore
Il palcoscenico del parcheggiatore Bobo che racconta una Milano gastronomica inedita e consiglia cosa mangiare e in che ordine...
di Lorenzo Prattico | 20 Dicembre
non sprechiamo un'opportunità
Il gioco (e l'equivoco) dei dealcolati: neanche un bravo critico al primo sorso scopre la beffa
Perché ostracizzare i dealcolati senza neppure assaggiarli? Sono un'opportunità e anche un divertimento, da godere nei più vari modi e contesti
di Stefano Polacchi | 20 Dicembre
storie
I vini naturali dei colli piacentini entrano nei supermercati grazie a una cantina collettiva
Massimiliano Croci e Pietro Gazzola hanno dato vita all'azienda Vecchio Consorzio 1953 che trasforma le uve degli altri. Obiettivo: frenare l’emorragia che nei primi vent'anni del Duemila ha portato i colli piacentini a perdere quasi un terzo della superficie vitata
di Luca Martinelli | 20 Dicembre
Il mensile in edicola
Il Lambrusco e lo Champagne, pur così diversi, hanno in comune la dimensione gioiosa che si portano dietro, quella delle feste, della convivialità, una trasversalità di consumo e di abbinamento fuori dal comune, anche oltre la tavola. Ecco quelli da non perdere...
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storie
La bottega gastronomica aperta da un gruppo di poliziotti
In Emilia Romagna Terre Audaci è una bottega alimentare che riunisce prodotti di aziende agricole impegnate nella lotta alla criminalità
di Antonella De Santis | 20 Dicembre
L'editoriale
Ecco cosa hanno in comune Lambrusco e Champagne (non gridate all'eresia)
Sono vini, estremamente diversi tra loro, che strappano entrambi un sorriso al tavolo tra amici o in famiglia: bottiglie ideali per le feste, che non tradiscono mai
di Lorenzo Ruggeri | 20 Dicembre
diamo i numeri
A Natale 2024 più italiani al ristorante: saranno 5,4 milioni per una spesa di 420 milioni
Menu fisso più caro del 2023. Il 20% della clientela sarà composta da turisti italiani e stranieri. Moderato ottimismo tra gli operatori secondo Fipe-Confcommercio
di Gianluca Atzeni | 20 Dicembre
NUOVA APERTURA
Ecco Celeste, il nuovo wine bar milanese di Alessandro Perricone dentro al Mercato Isola
All'ingresso del mercato comunale di Isola, in uno dei quartieri milanesi più trendy, si appresta ad aprire il wine bar di uno stimato sommelier dell'alta ristorazione
di Eugenio Marini | 20 Dicembre
fuori dagli spogliatoi
L'età dell'oro del Milan si chiama Giannino: la storia della trattoria di Milano amata da Galliani e Berlusconi
Da fiaschetteria a uno dei ritrovi di calciatori e procuratori del Milan. La storia di Giannino 1899, la seconda casa degli affari rossoneri di Berlusconi e Galliani
di Maria Sole Betti | 20 Dicembre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
