Dal colore deciso e dalla consistenza fluida e compatta, pulita e priva di semi o tracce di bucce, grazie a uno speciale macchinario brevettato da Ciro Flagella, la passata, cui viene aggiunto solo un pizzico di sale, è in primo luogo bella da vedere. Piacevole da cruda, anche dopo la cottura mantiene le sue qualità organolettiche: delicata, armonica, dalla giusta acidità e dal gusto autentico di pomodoro fresco.

È, insieme alla burrata, il prodotto di punta del caseificio. Viene realizzata in modo totalmente artigianale combinando mozzarella sfilacciata a mano e panna fresca con o senza lattosio con il 36% di grassi che conferisce molto più sapore al prodotto. Per la produzione viene utilizzato latte di qualità speciale a km 0, appena munto e al palato regala fresche note lattiche.

Il kefir BioBruni è molto caratterizzato dalla capra: nella grassezza contenuta, nella struttura molto fluida come gelatina liquida e nel profilo aromatico, con i rimandi all’animale e ai formaggi caprini. Il gusto è intenso, dolce e con una particolare nota minerale e salmastra. L’acidità c’è, soprattutto quella lattica e acetica. Contenute la persistenza e la frizzantezza.

Un panettone basso, di un color nocciola scuro, con la calotta brunita tagliata in quattro. All’interno la mollica ha alveoli piccoli e allungati, un’occhiatura serrata che racchiude la frutta: uvetta di medio carato e buona consistenza, canditi (scorze d’arancia di Sicilia e di cedro Diamante) aciduli e di taglio grande. Al naso è molto corretto, fresco, con la prevalenza di profumi di latte, e poi ricordi di burro, frutta – gli stessi che tornano anche all’assaggio – un corredo aromatico molto composto e pulito. Soffice, dolce, masticabile.

Sorprendente reinterpretazione della bbq, con gli elementi classici arricchiti da svolte creative e, se non bastasse, di grande pulizia e schiettezza. Tra gli ingredienti non solo non figurano i conservanti, ma neanche gli addensanti e l’aroma fumo: la tipica nota di affumicato è ottenuta dall’aceto balsamico di Modena, dalle erbe e dalle spezie. Il profilo aromatico è molto articolato: fresche note agrumate e balsamiche, aceto vivace e spezie in un gusto pieno e armonico, arricchito da una carezza di miele e una spinta piccante non invadente.

Accuratamente selezionati e lavorati artigianalmente in breve tempo, per preservarne la croccantezza, i prelibati spicchi di Carciofo Spinoso di Sardegna DOP, coltivati secondo rigidi disciplinari, si fanno scottare in acqua e aceto con un tocco di aglio e peperoncino; vengono quindi arricchiti con olio extravergine di oliva DOP Sardegna e racchiusi in barattolo. Rappresentano un perfetto antipasto o un ideale condimento per primi e secondi piatti. E ancora danno un tocco in più a insalate, pizze e bruschette.

Un riso delicatissimo e di grande pulizia, che conquista fin dal primo approccio. I granelli regolari di colore bianco avorio perlato emanano un profumo fresco e gentile di paglia, cereali dolci e arachidi, percepibile anche dopo la cottura. Bocca altrettanto dolce, lieve e precisa, con un pizzico di mineralità. Ottima struttura sgranata, omogenea e fondente fino al cuore del chicco. Vendita online.

Una creazione dolciaria di alta pasticceria, che esalta i sapori più autentici del territorio. La fresca essenza della menta si sposa con le note fruttate delle fragoline semi-candite per dare vita ad un panettone speciale, ricoperto con confettura di ciliegie di Castelbuono e cioccolato rosa. Di assaggio in assaggio, questo dolce coinvolge in un vero e proprio viaggio sensoriale, che trasporta nella Terra di Sicilia e che fa riscoprire affascinanti leggende destinate a durare per sempre.

I grissini classici stirati a mano, snelli e lunghi, sono realizzati solo con acqua, farina, sale, lievito, un po’ di strutto e olio extravergine di oliva 100% italiano, e una lunga lievitazione naturale che li rende fragranti e digeribili. Si abbinano perfettamente con tutto.

Il corbezzolo è un arbusto tipico della macchia mediterranea, i cui fiori e frutti, ricchi di proprietà benefiche, raggiungono lo sviluppo completo nella stagione autunnale. Dalla fioritura del corbezzolo nell’agro di Austis, a 750 metri di altezza sul versante ovest del Gennargentu, le api di Roberto Arru producono l’eccezionale miele amaro, dalla consistenza pastosa e omogenea: un assaggio elegante e dalla grande personalità, con le tipiche note di tostatura, caffè, genziana e mandorla amara, che si fa ricordare.

Della linea Sapori&Dintorni Conad, fiore all’occhiello del gruppo emiliano, fanno parte anche le Nocciole Piemonte IGP pelate e tostate. La denominazione IGP ne certifica la qualità e la provenienza territoriale, indicando i frutti ottenuti dalla cultivar di nocciolo Tonda Gentile Trilobata la cui produzione avviene in Piemonte.

Il guanciale Fiorucci è prodotto secondo la tradizione, è realizzato con carne 100% italiana e insaporito con sale, spezie e aromi naturali e stagionato 30 giorni, è un prodotto che rappresenta la tradizione del territorio romano. Lo strato di pepe che lo avvolge è equilibrato, al naso presenta note di spezie, vino, frutta secca, agrumi, legno, funghi. La leggera affumicatura restituisce una nota dolce al palato. Il gusto è quindi bilanciato, dolce e giustamente sapido su un sottofondo di aromi coerenti col profumo.

Calvé propone 3 varianti: Ketchup -50 % di zuccheri in due formati, piccante e standard in due formati. Quest’ultimo è fatto con pomodori 100% italiani, zucchero, aceto d’alcool, sale ed estratti di spezie. Senza conservanti, addensanti e coloranti. Un prodotto classico nell’aspetto, che presenta un profumo e un gusto dolce ma equilibrato, con sentori di pomodoro e la giusta acidità”

I paccheri del Pastificio dei Campi sono un prodotto d’eccezione: tubi di pasta dal look smagliante, di taglia medio-grande, risultano perfettamente integri all’occhio, con un aspetto poroso, da sembrare quasi spolverati di farina. Una volta cotti, presentano tenuta e rara precisione formale, pregevoli punti di forza insieme a un’ottima masticabilità. Pasta di Gragnano Igp certificata, lavorata impiegando solo grano duro coltivato in Puglia e Basilicata (ogni singolo pacco riporta la tracciabilità della produzione attraverso la geolocalizzazione).

La mozzarella Costanzo è la conclusione di una filiera corta che parte da foraggi profumati e si conclude con una mozzarella dalla consistenza soda ed elastica, corretta in tutte le sue sfumature, che lascia una bocca vellutata; al naso prevalgono note lattiche di yogurt fresco e al palato si apprezza il perfetto equilibrio tra sapidità, acidità e dolcezza. Artigianato puro abbinato a una moderna ricerca tecnologica, questo il segreto di un prodotto di altissima qualità.

Realizzato con materie prime di qualità, compatto, dalla consistenza morbida e di buon morso, gusto fresco e vivace, con dolcezza spiccata e buon equilibrio complessivo, il Panforte Margherita è uno dei cavalli di battaglia della storica azienda senese. Come da tradizione, è basso e abbondantemente ricoperto di zucchero a velo. Il profilo aromatico è elegante e centrato sui canditi di arancia, cedro e melone, con sfumature di miele e spezie, sullo sfondo le mandorle.

Un ketchup italian style e molto caratterizzato, fatto con passata di pomodoro e miele italiani, aceto di mele valdostano, zucchero, sale, alloro, chiodi di garofano, senza addensanti e gelificanti. Granuloso, scuro e densissimo, ha profumi e aromi di grande personalità, con un pomodoro talmente intenso da richiamare lo “strattu” siciliano, concentrato sotto il sole, e accenni speziati in una bocca dolce, giustamente acida e persistente.

Un bel colore rubino, dai riflessi quasi aranciati, l’aceto di vino rosso Galletti conquista per le note agrumate ed espressive che lo contraddistinguono. Gustoso al palato, rilascia sentori iodati che virano verso il sapido, piuttosto che verso l’acido. Lascia una bocca fresca e pulita ed è perfetto come condimento di piatti delicati, risultando ben bilanciato e senza sfumature spigolose.

Della linea di Cereal Terra dedicata a salse e condimenti fa parte anche il ketchup classico che conquista i palati per il profumo, la vivacità e la freschezza delle sensazioni, la compiutezza della ricetta tra sapore agrodolce e sapidità. Prodotto semplicemente con doppio concentrato di pomodoro, esclusivamente italiano, zucchero di canna, acqua, aceto di mele, sale e spezie, privo di coloranti e conservanti. Una salsa di grande versatilità, che valorizza ogni piatto senza alterarne il gusto originario.

Il Burro Trentino, seguendo le usanze dell’arco alpino, vanta una storia millenaria e si è sempre accompagnato alla vita delle famiglie contadine. Viene preparati ogni giorno con la panna dei caseifici associati. Ne deriva un prodotto buono, dalle indubbie qualità naturali e che garantisce un ottimo apporto energetico e di vitamine. È un prodotto versatile per il suo gusto delicato, con i tipici sentori dolci di panna. È disponibile nei formati 250 g e 500 g.

Favola è la prima e originale mortadella al mondo insaccata e cotta nella cotenna naturale. Un prodotto ideato e brevettato dalla famiglia Palmieri. L’unione di pregiati tagli magri del maiale con i cubetti di guanciale dà vita all’impasto che viene arricchito con una nota di miele d’acacia. Un gusto delicato e armonioso, un profumo inconfondibile e una morbidezza unica frutto della lenta cottura in antichi forni in pietra. Cuciture e legature a vista, con il caratteristico timbro a fuoco, sono la firma dell’artigianalità e originalità di Mortadella Favola.

L’azienda possiede circa sette ettari che sono distribuiti tra coltivazioni di vigneti e capperi. I capperi sono prodotti in tre calibri (piccoli, medi, grandi). Quelli medi, di 9-10 millimetri, lo zoccolo duro della produzione, si presentano ben selezionati, omogenei nella dimensione e nel colore verde muschio scuro, molto carnosi, croccanti e succosi. Il profumo è quello intenso di cappero e al palato risulta sapido ma non salato. Vengono utilizzati per la preparazione di marmellate, sughi e pesti.

Prodotto utilizzando solamente il lievito madre vivo e con i migliori ingredienti: burro di malga della Normandia, frutta candita fresca artigianalmente, farine italiane di qualità e uova selezionate (in quantità 4 volte superiore rispetto al disciplinare). Un impasto ricco, reso però incredibilmente soffice grazie a un processo produttivo inimitabile, con una lunga fermentazione naturale di 4 giorni, che dona anche una estrema digeribilità e leggerezza al Panettone Classico Olivieri 1882.

La tradizione vuole che i primi al mondo a creare un gelato cremoso e ghiacciato furono i fiorentini nel Cinquecento in occasione della visita del Re di Spagna alla corte de’ Medici. GelatoMadre ripropone oggi il gusto del vero gelato alla crema tradizionale, dall’antica ricetta dell’architetto Buontalenti inventore del gelato realizzata dalla Pasticceria Badiani di Firenze a base di latte e panna italiana fresca di alta qualità, zucchero e tuorlo d’uovo.

Il Prosciutto di Parma Galloni etichetta Oro 24 MESI è l’espressione della più autentica salumeria italiana.Questo prodotto viene ancora salato manualmente dai maestri salatori che prestano cura e attenzione alla capacità di ogni singola coscia di assorbire il sale dosandolo sapientemente. La lunga maturazione naturale è seguita passo dopo passo da cantinieri di grande e consolidata esperienza. Un prosciutto antico e autentico che ha le sue ragioni nel territorio, dal clima tipico e ricco di una tradizione secolare, nei tempi lunghissimi necessari per sviluppare un bouquet di sapori e di profumi irripetibili.Il risultato è un prodotto dal gusto delicato ma intenso, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Perfetto per chi cerca autenticità e qualità superiore.

Il Canossello, ottenuto dalla parte più pregiata della coscia, è proporzionato, ben marezzato e con un ampio strato adiposo. All’odore emana profumi di cantina, carne stagionata, parmigiano, burro, frutta matura e una lieve sottolineatura balsamica. Al palato, persistente e di grande equilibrio, emerge un contrappunto di tostature e un guizzo fruttato che conferisce una debordante vivacità al finale, di ottima scioglievolezza.

La Colomba al Pistacchio Inglima è di un inconfondibile color verde, perché la pasta di pistacchio è parte integrante del soffice impasto a lenta lievitazione naturale con lievito madre. La copertura di cioccolato, aromatizzato con pasta di pistacchio prodotta nel laboratorio di Canicattì, è un quid imprescindibile. Il tocco finale è il vasetto di crema spalmabile che contiene il 35% di pistacchio, da spalmare sulla fetta di panettone per una full immersion totale nel mondo del pistacchio.

I pomodori utilizzati per la passata artigianale sono coltivati nei propri terreni e da agricoltori di fiducia, tra Molise e Puglia. La lavorazione avviene dal fresco con i pomodori scottati in acqua prima di essere passati e la pastorizzazione è classica a bagnomaria. Appena granulosa, compatta e omogenea rosso fiammante, ha il coraggio di essere quella che è: una passata delicata e classicissima, dal gusto pieno, rotondo ed equilibrato e dagli aromi di grande freschezza. La base ideale per qualsiasi piatto.

Lo yogurt di bufala bianco San Salvatore è prodotto solo con il latte di bufala dell’allevamento aziendale. Il prodotto raggiunge, alla corretta temperatura di conservazione, 35 giorni di shelf-life. Questo è possibile grazie all’attenzione riposta nell’intera filiera, a partire dagli allevamenti che sono allevati quasi esclusivamente con foraggi di propria produzione, all’invasettamento, in un impianto altamente tecnologico. Il profilo aromatico è assai articolato, con sensazioni riconducibili alla bufala: note lattiche, muschiate, erbacee di fieno e floreali, fruttate di agrumi e mandorla amara.

Nell’aspetto è simile a un chinotto o a una cola sgasata, dall’effervescenza molto sottile ed evanescente. Anche al naso e in bocca la distanza con il chinotto è molto breve: c’è l’amaro, delicato ma persistente, c’è una dolcezza molto controllata, ci sono le tipiche note agrumate (di agrume cotto). C’è anche il caramello, e qui torniamo nell’ambito della spuma. Buon equilibrio amaro/dolce, bella intensità e soprattutto una persistenza importante.

Come Pila Vecia, fiore all’occhiello dell’azienda, sono confezionate le migliori selezioni della varietà autentica di Carnaroli Classico anche integrale, coltivate nel Veronese e lavorate a pietra. Il prodotto ha caratteristiche organolettiche uniche: bianco ma non niveo, con chicchi perlati, regolari e quasi perfetti, dai sentori erbacei e floreali di paglia e fieno a crudo, arricchiti da note lattiche fresche e di cereale dopo la cottura di 15-18 minuti. All’assaggio è dolce e con retrogusto di frutta secca, nonché di ottima consistenza.

Il panettone tradizionale milanese di De Vivo è prodotto elegante. La cupola è tonda, senza glassa, uniforme e ben cotta. Al taglio, la lama affonda in una mollica burrosa e filante, dall’alveolatura piccola e uniforme, profumata di vaniglia e agrumi canditi. L’uvetta australiana è morbida e succosa e i pezzettoni di arancia e cedro, rigorosamente italiani, sono ben distribuiti in tutto l’impasto. La struttura è setosa e leggermente umida, tale da avvolgere il palato con tutti i suoi aromi in perfetta armonia.

Una confettura di fragole schietta, dalle sensazioni centrate e pulite, realizzata senza addensanti. La struttura un po’ “casalinga” e il colore brunito le conferiscono un aspetto rustico e genuino. Ma la sua forza sta nelle sensazioni tra naso e bocca. Il profumo e gli aromi sono quelli precisi e riconoscibili di buona fragola matura lavorata dal fresco rispettando la materia prima. Il gusto è intenso e persistente, dolce ma non troppo. La struttura si rivela al palato corposa e compatta, con la rassicurante percezione della polpa e dei semini dei frutti.

Le piadine, per soddisfare vari palati, sono prodotte in due varianti, strutto e olio oliva, e hanno la classica forma circolare e lo spessore tipico della piadina di Riccione. Il segreto della morbidezza e della fragranza di queste piadine precotte che si distinguono per qualità, sapore e freschezza sono gli ingredienti: acqua, strutto e lievito madre naturale. Una volta cotte, raffreddate, selezionate, caricate nella confezionatrice, vengono inserite in pellicole in atmosfera protetta, per mantenere inalterate le caratteristiche di freschezza e genuinità.

La cedrata è una classica bevanda industriale che nel complesso risulta pulita, equilibrata e abbastanza delicata. Colore giallo canarino intenso e limpido, ha un’effervescenza esuberante, con bolle abbastanza fini e persistenti, naso piuttosto naturale e preciso, con i tipici sentori agrumati freschi, bocca equilibrata, con acidità controllata e dolcezza elevata, che si avverte meno a cedrata fredda.

Un bel jolly per torte da fare all’ultimo minuto. Con il 30% di grassi in meno e non idrogenati, la pasta sfolgia light è prodotta con farina di frumento, acqua, grasso vegetale di palma e olio vegetale di colza, acqua, alcol etilico, amido di frumento, zucchero, sale, acidificante acido citrico. Sulla confezione sono indicate le modalità di preparazione e di cottura, a 200° per 25-30 minuti. Ilsapore è equilibrato, con sapidità controllata e leggera dolcezza.

Minuscoli, fatti a mano da sfogline esperte, i tortellini bolognesi del Caseificio Valsamoggia seguono i dettami della grande tradizione. Conservano il carattere artigianale, realizzati con una sfoglia dorata sottilissima che racchiude i segreti di un ripieno fatto con ottime materie prime sapientemente bilanciate. Consistenza e succosità completano il quadro di un tortellino elegante e delicato, custode di una storia fatta di gesti e sapori che si tramanda di generazione in generazione.

Non è una crema qualsiasi. Biscotti di meliga (mais in piemontese), crema pasticcera e granella di cioccolato Ecuador danno vita al nostro gusto firma. Dalla struttura sostenuta e densa e la trama liscia e cremosa, offre un profilo aromatico dominato dalle note lattiche (latte fresco alta qualità, panna e altri derivati del latte) e dall’uovo (10%), con pezzi dei tipici biscotti piemontesi a base di mais e burro.

Dal 1976 Cibaria seleziona specialità regionali italiane per la ristorazione e negozi gourmet. L’azienda affida la produzione di alcuni alimenti ad artigiani che lavorano sotto il proprio controllo e ricetta. I Salumi di San Rocco è la linea dedicata alle specialità norcine romane rivisitate in chiave contemporanea e realizzate con carne fresca di suino nazionale. La mortadella è realizzata con spalla, pancettone, trito di pancetta, trippino, gole più un 15% di grasso, poi aromi e spezie, ascorbato e nitrito di sodio. Fetta rosea compatta e profumo dolce di carni suine e spezie.

Nel 2020 si è iniziato a pensare allo sviluppo di una linea dedicata alla tradizione delle patatine fatte in casa, da qui nasce il prodotto premiato, tanto amato. Una linea di patatine per affermare il Croccante e saporito al punto giusto, una metodologia di cottura che è particolarmente amata da tutti gli estimatori di questo genere di “chips”.

Nasce in onore del fondatore dell’azienda “Antonio Vergalli”. Ottenuto dalla selezione di cosce di suino pesante italiano è un prodotto artigianale, legato ancora a mano come un tempo. La lenta frollatura e l’utilizzo di aromi naturali, assieme al meticoloso lavoro di abili mani esperte, lo rendono un’eccellenza italiana dal gusto delicato e dal sapore dolce. Il Cotto Antonio è un prodotto adatto a tutti, poiché privo di glutine e senza i derivati del latte.

Il riso Vialone Nano Classico è una varietà molto pregiata e versatile in cucina. Si presenta con un chicco tondo e perlato. Grazie al suo contenuto di amilosio, all’ottima tenuta di cottura e all’alta capacità d’assorbimento è ideale per la preparazione di gran risotti. Riso Passiu è l’unica azienda sarda a produrlo. Oltre che per gustosi risotti di mare e di terra, è indicato per insalate di riso, zuppe, minestroni, timballi, arancini, supplì e dessert. Con la dicitura Classico si attesta che viene acquistato da semi originali e certificati della varieta` in purezza.

Composto da carne italiana, senza conservanti, glutine, lattosio e OGM, Al Naturel emana un profumo dolce, fresco e lineare, ma anche complesso di frutta a polpa bianca e gialla, frutta secca in guscio. All’assaggio risulta elegante e persistente, dolce e con una sapidità perfetta, dove le note olfattive sono arricchite da sentori di frutta candita, pasticceria e ricordi umami in una texture succosa e scioglievolissima.

L’aroma floreale e le note di frutta secca fanno del cioccolato Ecuador uno dei più apprezzati al mondo. Lo abbiamo scelto e aggiunto a latte fresco alta qualità e zucchero di canna bianco. Il colore è bruno rossiccio, al naso sa di caffè e cacao molto tostato. In bocca acidità importante, dolcezza equilibrata, consistenza compatta e pastosa. Il risultato è un gelato dal sapore lungo e complesso. Dedicato ai puristi.

Uno yogurt di altissima qualità quello che porta la firma della Fattoria La Frisona. Texture compatta e gelatinosa che, dopo una spatolata, diventa cremosa e densa. Il colore è tendente al giallo, il profumo intenso è quello del latte nobile munto quotidianamente, all’assaggio si caratterizza per la fresca acidità e il sapore persistente. Si può acquistare online scaricando l’APP “Fattoria La Frisona”, presso i mercati di vendita diretta quali Campagna Amica, Farmer Market e nei mercati rionali di Roma Trionfale, Testaccio, Montagnola e Alberone e nei punti vendita di Eataly.

Un mix che unisce le sfumature di sapore di diverse varietà di pepe: il gusto deciso del Pepe Nero, la piccantezza raffinata del Pepe Bianco, il sapore fresco e aromatico del Pepe Verde e la nota delicata del Pepe Rosa (Schinus). Il vasetto con macinello conserva al meglio l’aroma e la fragranza che viene sprigionata alla macinatura. Ideale da utilizzare in qualsiasi piatto, è particolarmente indicato per insaporire carni rosse, pesce alla griglia o bollito, patate e verdure.

Le Reginette sono la variante più soffice e leggera del Savoiardo: si sciolgono in bocca come neve al sole. Biscotti prodotti con solo quattro ingredienti: uova fresche, farina di grano tenero, zucchero e miele, rigorosamente di provenienza italiana. Sono delizie perfette, di pezzatura grande secondo la tradizione sarda, delicate e inconfondibili, con una dolcezza mai eccessiva e un gusto che conquista il palato.

Dentro un vassoio che li mantiene “in forma”, nel packaging i colori della terra e dell’acqua, sono robusti bastoni di pane lunghi una trentina di centimetri, compatti, regolari e omogenei color nocciola chiaro, con le estremità ingrossate, a clava. Confezionati con farina tipo 1 e integrale di grano tenero, olio evo (3%), malto, lievito e sale di Pirano, hanno profumi e aromi lievi ma caratteristici, gusto equilibrato e una struttura piuttosto tosta e croccante, molto biscottata e di moderata friabilità.

Stirati a mano e confezionati in sacchetti da 200 grammi, i grissini di MastroCesare sono prodotti con ingredienti di qualità e sapienza artigianale. Croccanti, friabili e gustosi, le sensazioni al naso sono delicatissime, ma acquistano personalità al palato grazie all’intenso aroma di tostato e di biscotto salato. Lavorati manualmente, questi panificati tradizionali del territorio piemontese accompagnano bene salumi e piatti tipici. Proposti in un’ampia gamma di sapori, vengono declinati anche con olio extravergine d’oliva e con materie prime bio.

Quando Capitelli, artigiano specialista nelle cotture delle carni di maiale, si è approcciato alla Mortadella, lo ha fatto con lo scopo di ricreare un qualcosa di goloso, in grado di stimolare l’istinto e l’appetito, come sempre avviene al cospetto di cose ben fatte. Carni fresche di suini italiani, sale, aromi e spezie naturali, cotture eseguite a regola d’arte. La Sposa è una mortadella vecchia maniera, verace e appetitosa. Lo suggerisce l’aspetto (fetta orsa antico un po’ grezza e artigianale), l’odore e la bocca sapida, il leggero piccantino, la struttura succosa, carnosa e un po’ rustica.

Suprema 1850 è una mortadella Alta Qualità prodotta con carni suine italiane selezionate e impreziosita da ingredienti ricercarti come il miele di Sulla, il Salgemma di Sicilia, lo Zibibbo IGP inoltre è. senza glutine, senza glutammato, senza latte e derivate. Infine la mortadella è legata a mano come da tradizione. Un salume diretto e lineare, classico nell’aspetto e corretto nelle sensazioni di naso e bocca, che puntano sull’equilibrio gustativo, sulla pulizia, sulla pacatezza di profumi e aromi (carni cotte, brodo di carne, vino, aglio). Struttura succosa e solubile.

In vaso di vetro da 285 g, i carciofini italiani a marchio Conad sono lavorati dal fresco e conservati in olio di semi di girasole. I capolini vegetali sono omogenei per calibro e colore e, all’esame di degustazione, presentano le caratteristiche tipiche di un prodotto lavorato correttamente. La componente di aceto di vino negli ingredienti è misurata e non eccessiva. Il gusto è equilibrato e lineare, richiama il dolce amarognolo e il profilo aromatico tipici del carciofo.

Premiato più volte tra i Grandi Mieli d’Italia, il miele di acacia è tra le punte di diamante dell’Apicoltura Cazzola. Elegante e dolce al gusto, dal tenue aroma floreale. La purezza e delicatezza di questo miele risalta in abbinamento alla ricotta e ai formaggi più stagionati e sapidi, o nello yogurt. Sempre nella produzione dell’azienda di Altedo davvero uniche sono le specialità dell’acacia con le albicocche essiccate, le mandorle, le nocciole, le noci oppure il tartufo

Si contraddistingue per ingredienti ricercati (senza glutine e lattosio) e un tempo di lavorazione più lungo del solito che ne garantisce la qualità. Si caratterizza poi per l’utilizzo del vero, classico brodo vegetale, “fatto come a casa”, che gli conferisce un sapore dolce e leggermente aromatico. Il packaging è rosa, colore che sta a identificare la qualità del prosciutto cotto Fiorucci.

Lo speck di Asiago si presenta bilanciato, di un bel colore rubino intenso, attraversato da una sottile e diffusa marezzatura. I profumi e gli aromi penetranti di erbe aromatiche e balsamiche e le note di fumo accompagnano i classici sentori di carne stagionata. La bocca, di sapidità importante, rivela un gusto piacevole e con una sua originalità. Texture di buona solubilità.

La passata di pomodorino giallo del Monte Somma è realizzata con i pregiati pomodorini gialli L’Oro del Vesuvio, coltivati nelle fertili terre alle pendici del Vesuvio, dove il suolo vulcanico conferisce loro un sapore inconfondibile e ricco di nutrienti. Ogni pomodoro viene raccolto a mano nel cuore dell’estate e lavorato subito, senza conservanti, per mantenere intatta tutta la qualità del prodotto. Ricca di vitamine e sali minerali, questa passata è ideale per sughi, pizze e piatti di pesce, e trasforma ogni preparazione in un’autentica esperienza gourmet.

Una golosità unica ottenuta da pancettoni di suini nazionali salati a secco per 40 giorni, più volte capovolti e riposizionati per una salatura omogenea; dopo la stagionatura di qualche giorno in stufa, gli stessi vengono cosparsi di basilico essiccato. Il lardo si presenta con strati alternati di grasso e magro, riposa ancora 30 giorni a temperatura controllata per avere la corretta compattezza. Le note di basilico genovese dop raccolto in pieno campo e subito mondato mandato in essiccatoio, ne amplificano i profumi e le tipiche note dolci.

Le linguine del Pastificio Carmiano si presentano grezze e porose, profumate di crosta di pane. La semola utilizzata è 100% italiana e viene impastata con l’acqua proveniente dall’acquedotto gragnanese. La produzione giornaliera è di circa 800 kg, quantità che consente di preservare le caratteristiche di un prodotto prettamente artigianale. In cottura rilasciano amido, tale da rendere cremoso il condimento a cui si legano perfettamente.

L’Aromatico Gange nasce dall’incrocio tra le varietà Basmati e Thailandese e si presenta con un chicco integro e affusolato di colore bianco cristallino; è molto apprezzato per la sua particolare e intensa fragranza, percepibile già nei campi durante il ciclo di maturazione e che ricorda il profumo del pane appena sfornato. Il gusto ha la dolcezza del cereale e del latte, seguita da un lieve tocco amaricante in chiusura. Ideale per la preparazione di piatti d’ispirazione orientale.