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Recensione
Come ti conquisto il cliente (e lo faccio pure tornare). La lezione da un’osteria di Milano
Il ristorante del gruppo del gruppo La Gioia Collection ha un menu confortevole e ben fatto (ottime le Coscette di rana) ma vince soprattutto per un personale di sala da prendere a esempio
di Andrea Cuomo | 10 Marzo
Social
Più audace dell'ananas: le pizze estreme di Chef Sully diventano virali
Dopo le cucine stellate e i talent in TV, lo chef diventa virale grazie alle sue pizze dai topping controversi
di Eleonora Baldwin | 10 Marzo
Comfort food
Il declino dell'alta cucina: stanchi di essere sorpresi a tutti i costi
Semplice, lineare, immediato, accogliente e rassicurante, senza elucubrazioni, eccessi e ostentazioni stilistiche, è la risposta al fine dining
di Mara Nocilla | 10 Marzo
Berebene
Gli 8 migliori Riesling dell'Oltrepò Pavese sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso
Se per il lato rossista dell'Oltrepò Pavese è il pinot nero, prestigiosa uva francese, a fare la parte del leone, del lato bianchista del territorio è, invece, protagonista il riesling. Ecco le etichette dal migliore rapporto qualità-prezzo
di William Pregentelli | 10 Marzo
guida alle città
Cosa mangiare a Savona: tutte le specialità da non perdere
La Liguria è il paese di Bengodi per gli amanti della buona cucina. In pochi passi si spazia dal pesce fresco alle eccellenze agricole dell’entroterra. Savona è la culla di questa tradizione
di Patrizia Ferlini | 10 Marzo
Cronaca
Venezia, tragedia in laguna: è morta Anna Rita Panebianco, storica manager del Caffè Florian
Anna Rita Panebianco, responsabile marketing del Caffè Florian, è scomparsa in un incidente nautico a Venezia
di Sabina Montevergine | 09 Marzo
miniguida
Istanbul sta scoprendo la mixology (malgrado i prezzi alti): i migliori cocktail bar
La metropoli turca non ha mai avuto bar di alto livello, anche a causa di una cultura che scoraggia l'alcol e delle elevate tasse. Ma ora qualcosa sta cambiando grazie ad alcune insegne
di Andrea Cuomo | 09 Marzo
dietro al sushi
La tragedia ecologica del tonno rosso, un affare globale tra lusso e profitto
Un tempo simbolo di abbondanza e nutrimento per le civiltà rivierasche, il tonno è diventato il fulcro di un commercio insostenibile
di Simona Sirianni | 09 Marzo
tendenze
Il curioso rapporto tra mixology e fumetti raccontato dai barman
Da Lubna a Milano a Salmon Guru a Madrid, al Bar Josephine del Lutétia di Parigi, i protagonisti ci raccontano perché hanno introdotto la nona arte nei loro locali e drink list
di Anna Muzio | 09 Marzo
c'era una volta
Storia della famiglia che grazie all'alluminio ha rivoluzionato il mondo delle pentole
Tutto ebbe inizio grazie a Baldassarre Agnelli, e oggi la più famosa azienda di pentole italiane ha un suo ristorante alle porte di Bergamo
di Antonella De Santis | 09 Marzo
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
