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Dolci tipici
Il "Grand Tour" delle fritòle di carnevale: le migliori di Venezia
Fritte, ripiene, dolci e buonissime. Il carnevale a Venezia si vive anche attraverso le "fritòle" il dolce iconico da gustare mentre si fa festa fra calli e campielli. Ecco il nostro tour fra alcune delle migliori in città
di Tommaso Costa | 04 Marzo
tradizioni
Torta d’erbi, come si fa la specialità lunigiana da non confondere con l’erbazzone
La torta d'erbi è una torta salata tipica della Lunigiana, quella zona tra Liguria e Toscana ricca di tradizioni culinarie forti. Ecco com 'è fatta
di Antonella Dilorenzo | 04 Marzo
stati uniti
"Dal 2 aprile arrivano i dazi Usa sui prodotti agricoli". Trump invita gli agricoltori locali a produrre di più
Giorgia Meloni prova a rassicurare: "Un'escalation non conviene a nessuno. L'ho già detto al presidente statunitense". Intanto sono già scattate le tariffe aggiuntive su Canada, Messico e Cina
di Loredana Sottile | 04 Marzo
Nessuna pace per le balene in Norvegia: aumentata la quota di caccia. E il resto del mondo cosa fa?s
Nonostante il settore della carne del cetaceo sia in crisi, il governo di Oslo ha dato l'ok per l'incremento del numero di balene da poter cacciare. Una pratica che fortunatamente in molti stanno abbandonando, ma che necessita ancora dell'attenzione della comunità internazionale
di Indra Galbo | 04 Marzo
Eventi
Dal cuore di Siracusa, i trend gastronomici che faranno parlare (e mangiare) il mondo
Uniday si conferma l'appuntamento di eccellenza dedicato all'Ho.re.ca che riunisce gli operatori del settore nel format B2B. Il Gambero Rosso sarà per la prima volta media partner dell'evento. Ecco tutte le novità, tra le quali lo showcooking e i laboratori di cucina di Giorgione (alias di Giorgio Barchiesi).
di Liliana Rosano | 04 Marzo
Cambiamenti
Come ti rendo l’alta cucina sostenibile. Il lusso che (finalmente) si sporca le mani
Biodiversità, attenzione ai lavoratori e alle comunità locali e alla tradizione culinaria, brigate inclusive: i plutocrati guardano a destra ma l’associazione nata in Francia nel 1954 si impegna con Unesco tramite azioni derivate dalle esperienze dei suoi associati
di Anna Muzio | 04 Marzo
guida oli 2025
L'avventura di una maestra e di un impiegato comunale arrivati a produrre uno dei migliori oli d'Italia
All'azienda Masoni Becciu va il premio "Olivicoltore dell'anno" della guida Oli d'Italia 2025. Una storia che comincia da lontano anche grazie a quello che è stato uno dei più famosi chef dell'isola
di Indra Galbo | 04 Marzo
toscana
Nasce l'associazione Produttori vini del Mugello per valorizzare il pinot nero degli Appennini
Il gruppo toscano è composto da 17 imprese per 200mila bottiglie annue. Al via anche la sperimentazione varietale e clonale delle uve
di Gianluca Atzeni | 04 Marzo
sondaggio
Oltre un terzo degli italiani vorrebbe la carta oli al ristorante come quella dei vini
La presenza di una Dop/Igp è driver di acquisto per il 54% del campione nel sondaggio Sol2Expo-Nomisma. E il 16% lo compra online
di Gianluca Atzeni | 03 Marzo
Storie
Uno dei migliori oli extravergine d'Italia lo produce un Consorzio del Friuli Venezia Giulia
Una realtà giovane che fa leva su una mentalità avanguardista e che quest'anno ha vinto il premio "Consorzio dell'anno" nella guida Oli d'Italia 2025
di Indra Galbo | 03 Marzo
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
