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La nuova vita dei vini da dessert: è finita l'èra in cui venivano serviti solo a fine pasto
I vini dolci italiani rappresentano un vero unicum a livello mondiale figli di un clima ideale e di una cultura secolare che rischiamo di perdere se non li sdoganiamo dagli abbinamenti classici
di Giuseppe Carrus | 22 Febbraio
miniguida
Dove mangiare a Bolzano. I 5 migliori street food scelti dal Gambero Rosso
Per la sua posizione geografica privilegiata è soprannominata la "Porta delle Dolomiti", ma la cittadina è anche il crocevia perfetto per chi ama lo street food. Ecco dove fermarsi per un boccone veloce ma gustoso
di Carlotta Sanviti | 22 Febbraio
Scenari
Biotecnologie, Gps, Intelligenza Artificiale: così la digitalizzazione sta cambiando l'agricoltura nel mondo
Ottimizzazione delle risorse e riduzione di sprechi e costi in agricoltura grazie alle nuove tecnologie digitali. Così cambiano le pratiche in campo secondo l'analisi del Consiglio Europeo
di Indra Galbo | 22 Febbraio
TESTIMONIANZE DALLA CUCINA
Marco Martini, lo chef di Roma che faceva il rugbista: "Ho avvicinato la città alla cucina stellata"
Il vecchio allievo di Antonello Colonna ripercorre la propria storia, dentro e fuori dalle cucine, togliendosi qualche sassolino dalla scarpa
di Eugenio Marini | 22 Febbraio
eventi
La lunga riscoperta del vermouth, anche no alcol. Ecco la mappa delle aziende in un'unica fiera
Torna a Torino negli spazi aulici del Museo Nazionale del Risorgimento Italiano a Palazzo Carignano, il Salone del Vermouth. Un salone in un museo storico: una sede ideale visto visto che Torino è la città del vermouth, amatissimo alla corte sabauda
di Rosalba Graglia | 21 Febbraio
Il mensile in edicola
Dopo anni di sovraesposizione mediatica ed eccessivo carico di aspettative sulla cucina (e gli chef) ci si è accorti di aver trascurato la sala (e i camerieri).......
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agrifood
Tre miliardi di euro per il settore agricolo e agroalimentare: intesa tra Masaf e Crédit Agricole Italia
Si punta a facilitare l'accesso al credito delle imprese italiane, con un focus sull'insediamento dei giovani e la sostenibilità del business
di Gianluca Atzeni | 21 Febbraio
curiosità
Arriva il primo vino intercontinentale. Un blend di uve francesi e australiane la cui vendita è illegale in Europa
Innovazione o marketing? Sta facendo discutere l'iniziativa del produttore Maxime Chapoutier di creare un vino ibrido che mette assieme due continenti
di Marzio Taccetti | 21 Febbraio
porte aperte
Le famiglie cinesi di Lisbona gestiscono ristoranti segreti nelle loro case
Proliferano nei piccoli appartamenti della Capitale, specialmente nei quartieri con carattere più internazionale. Si accettano solo contanti e (ovviamente) non ci sono scontrini
di Sonia Ricci | 21 Febbraio
prodotti
La piccola azienda romagnola nata da due fratelli che sforna cioccolatini dolci e salati
Alla nocciole, al cappero e all’aglio nero, si sgranocchiano come stuzzichino o aperitivo. Una golosa alternativa a patatine fritte in busta e noccioline
di Mara Nocilla | 21 Febbraio
in parlamento
Fratelli d'Italia vuole trasformare gli agriturismi in ristoranti
Le modifiche alla legge 96/2006, proposta da un gruppo di senatori di FdI, cercano di allargare le maglie della normativa che oggi impone a queste attività un regime di somministrazione enogastronomica stringente
di Indra Galbo | 21 Febbraio
La storia
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Le aziende informano
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
