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Menu gluten free
Ravioli a righe senza glutine: il primo piatto perfetto per le feste di una grande influencer
Valentina Leporati è attivista e influencer del senza glutine. Celiaca dalla nascita porta avanti la sua battaglia facendo divulgazione. In Liguria ha anche aperto un suo laboratorio di prodotti senza glutine. Qui la ricetta di un primo piatto con pasta ripiena
di Valentina Leporati | 26 Dicembre
Abbinamenti
Cotechino amato e odiato: 10 ottimi vini da provare per degli abbinamenti originali (ma di sicura riuscita)
Probabilmente tra i salumi da cuocere è quello più conosciuto. Stiamo parlando del cotechino, che tra Natale e Capodanno diventa il protagonista delle nostre tavole. Quali vini abbinare? Ecco alcune intriganti etichette per accompagnarlo.
di William Pregentelli | 26 Dicembre
dove mangiare
I migliori mondeghili di Milano si mangiano in una storica osteria vicino alla Stazione Centrale
Oltre a essere una delle migliori soluzioni quando si parte o si arriva in città, è in generale un'istituzione dove la proposta mantiene una commovente autenticità, anche nell'ambiente. Ecco l'Osteria del Treno
di Andrea Cuomo | 26 Dicembre
ricette delle feste
Basta mangiare il cotechino alla solita maniera. La ricetta di Vito dei ravioli per stupire l'ultimo giorno dell'anno
Una preparazione originale, anche se un po' laboriosa, quella preparata da Stefano Bicocchi, in arte Vito, perfetta per stupire i propri ospiti la sera del 31 dicembre
di Carlotta Sanviti | 26 Dicembre
il natale degli altri
Nell'isola di Porto Rico il piatto tipico del Natale è uno strano involtino chiuso in una foglia di platano
Esistono due versioni di pasteles portoricani: i pasteles de masa, fatto con platani verdi e yautia (radice di taro), e carne di maiale, in entrambi i casi, per molte famiglie, la preparazione inizia un mese esatto prima del 25 dicembre
di Carlotta Sanviti | 25 Dicembre
secondi
Il cotechino è buono anche vestito: la ricetta di Vito
Il "cotechino vestito", chiamato anche “cotechino in galera”, è una preparazione radicata nel territorio modenese, ottima idea per un secondo goloso nei grandi pranzi festivi. Ecco la ricetta (e i trucchi) di Vito Stefano Bicocchi
di Gambero Rosso | 25 Dicembre
Menu gluten free
Crêpes senza glutine: un secondo piatto perfetto per le feste
Per le feste dei celiaci, ecco la ricetta di un primo piatto con pasta ripiena da realizzare a casa. Con la ricetta di Valentina Leporati, attivista e influencer del senza glutine
di Valentina Leporati | 25 Dicembre
solidarietà
A Roma c'è un'organizzazione che prepara migliaia di pasti caldi all’anno per chi ne ha bisogno
Nella Capitale il Circolo San Pietro gestisce le Cucine Economiche, tre mense destinate ai bisognosi in tre quartieri differenti della città
di Pina Sozio | 25 Dicembre
tra i vicoli
Cuoppi, pizza fritta, crocchè di patate: così sono nate le intramontabili friggitorie napoletane
Molto più che semplici botteghe, alcune insegne sono custodi di un sapere che ha attraversato le epoche, una cucina che parla di storia e appartenenza
di Gambero Rosso | 25 Dicembre
Natale
I baristi aperti il giorno di Natale sono gli eroi di chi trascorre le feste da solo
Ben diversi dai ristoranti, che durante le feste hanno sempre lavorato per soddisfare le esigenze delle famiglie più numerose, i bar vanno a colmare i bisogni di chi non ha intenzione di restare solo ma neanche di festeggiare
di Michela Becchi | 25 Dicembre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
