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La rivincita silenziosa del pesce di lago diventato protagonista di una grande pizzeria italiana
Cascina dei Sapori lancia un progetto che per un anno intero farà conoscere i pesci dei laghi bresciani accostandoli a degli impasti innovativi nel rispetto della pesca sostenibile
di Giovanni Caldara | 01 Febbraio
Televisione
"Con la tv del Gambero va in onda l'anti Masterchef". Parola di Carlo Freccero
La nuova tv del Gambero Rosso, per tutti in streaming e sul digitale terrestre. La storia del canale e l'analisi di Freccero: "Qualità e sostanza al centro dello spettacolo"
di Stefano Polacchi | 01 Febbraio
Giappone-Italia 1-0: sul cibo simili per passione, ma sulla consapevolezza non c'è partita
Da una conversazione con l'ambasciatore giapponese alla prova sul campo: saremo pure simili, ma il Giappone ci batte sulla cultura del cibo
di Stefano Polacchi | 01 Febbraio
DIETA NEL CALCIO
Cosa mangiano i calciatori. Ecco la dieta speciale di Ronaldo, Antonio Conte e dell'Atalanta dei record
La vita dei giocatori è fatta di agio e comodità. A tavola però sono costretti a enormi sacrifici, tenuti a seguire la dieta prescritta per garantire prestazioni e gol in campo
di Eugenio Marini | 01 Febbraio
le ricette di carnevale
Il Carnevale secondo Giorgione: la ricetta delle zeppole fritte
Non è Carnevale senza frittura e zucchero. Qui la ricetta delle zeppole fritte alla Giorgione.
di Antonella Dilorenzo | 01 Febbraio
piccole grandi scoperte
Grande pesce e piatti di carne nel ristorante da non perdere a un passo dall'aeroporto di Fiumicino
Vicino allo scalo capitolino c'è un indirizzo da non perdere: Rosario alla Tenuta del Duca è il nuovo locale di Rosario Malapena e Cristina Sebastiani che oltre al ristorante hanno aperto anche una locanda, a misura di viaggiatore
di Antonella De Santis | 31 Gennaio
cotture
Che cosa è il testo, il forno degli antichi romani usato oggi per preparare piadine, crescentine e torte
Dalla Roma imperiale alle cucine dell’Italia centrale, il testo continua a cuocere specialità regionali, cambiando nome, materiale e forma a seconda del paese in cui si trova
di Carlotta Sanviti | 31 Gennaio
L'affascinante storia del gelato made in Vermont che difende i diritti umani
Ingredienti naturali, gusti insoliti e attivismo sociale. E così il gelato buono diventa manifesto politico
di Eleonora Baldwin | 31 Gennaio
Berebene
I 9 migliori Lagrein dell'Alto Adige sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso
Nell'ampio mosaico ampelografico altoatesino, il Lagrein rappresenta un solido legame con la storia della produzione vitivinicola della regione. Un rosso potente e materico adatto a lunghi invecchiamenti, ma in grado di regalare soddisfazioni anche nelle versioni più giovani.
di William Pregentelli | 31 Gennaio
storie
Gli ultimi pescatori del Lago d'Iseo che difendono la pesca sostenibile
Sono pochi e il loro lavoro è duro e poco redditizio, ma custodiscono antichissime tradizioni da cui nascono prelibatezze come la sardina essiccata di Monte Isola
di Giovanni Caldara | 31 Gennaio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
