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extravergine
I 15 migliori oli del Lazio premiati dal Gambero Rosso
Un’annata piena di grandi conferme per il Lazio, con alcune interessanti new entry che vanno a delineare sempre più un nuovo approccio all'oro verde di qualità. Ecco quali sono le eccellenze olivicole della regione che hanno ottenuto le Tre Foglie del Gambero Rosso.
di Indra Galbo | 11 Marzo
romanticismo nipponico
Bere il vino in una conchiglia: l’esperienza mistica di un wine bar nascosto a Tokyo
A Tokyo, Vineria Il Passaggio trasforma il vino in un rituale: niente bicchieri, ma conchiglie e tazze di terracotta per un’esperienza sensoriale unica
di Sabina Montevergine | 11 Marzo
commercio estero
L'export di vino italiano nel 2024 supera gli 8 miliardi di euro. Ma l'incognita consumi pesa sui primi tre mercati di sbocco
Incremento medio del 5,5% a valore. Ma il vero motore della crescita sono le bollicine: +8,9%, col Prosecco a +15%
di Gianluca Atzeni | 11 Marzo
piemonte
L'Alta Langa è il vino dell'anno: sarà ambasciatore dei prodotti regionali sotto il brand Piemonte
La proclamazione durante la Prima di Torino. I produttori potranno indicarlo in etichetta tramite bollino disegnato dal Consorzio
di Gianluca Atzeni | 11 Marzo
un tocco di modernità
La nuova frontiera dei salumi. Guida alle piccole aziende che propongono vaschette di qualità
Pratici, comodi, sicuri, versatili. Una risorsa per il consumatore e per la ristorazione. Fruibilità nelle condizioni migliori, impatto estetico, velocità e praticità di servizio, senza sprechi ed inefficienze. «Per il mondo dei salumi sono come la scoperta del vino in calice»
di Mara Nocilla | 11 Marzo
nuove aperture
La caffetteria più amata di Torino apre una nuova sede. Ecco come sarà il nuovo Orso
Quando ha aperto Torino nel 2014, più di 10 anni fa, è diventato subito l’indirizzo di referenza dei coffee-lovers. Oggi Orso raddoppia e inaugura un secondo locale, il caffè sempre al centro del progetto
di Rosalba Graglia | 11 Marzo
I leggendari coltelli giapponesi della prefettura di Miyazaki arrivano a Milano
L’uomo dei coltelli porta le lame giapponesi in Italia. Wicky Priyan, chef e proprietario di Wicky’s Innovative Cuisine, uno dei più iconici ristoranti orientali di Milano, venderà i pregiati coltelli artigianali nipponici nel suo locale in Corso Italia. “In molti me li hanno chiesti e così ho deciso di accontentare coloro che sono interessati ad […]
di Andrea Cuomo | 11 Marzo
Confessioni
Il mio rituale di digiuno come autoguarigione
Confessioni a bocca chiusa: gestire la fame mi dice di poter controllare qualcosa quando la sensazione che tutto frani intorno a me
di Antonella De Santis | 11 Marzo
Locali storici
Tonda romana, filetti di baccalà e vini no alcol. Ecco la nuova vita della più antica pizzeria di Roma
La Pizzeria Ristoro Est!Est!Est!, tra Monti ed Esquilino, il 7 febbraio è ripartita con una nuova giovane gestione. Ma ambiente e offerta non cambiano
di Valentina Marino | 10 Marzo
COMUNITÀ IN GINOCCHIO
Caraibi, il lato oscuro della pesca di aragosta
In Honduras, la disperazione dei pescatori garantisce un prodotto di lusso agli americani
di Eugenio Marini | 10 Marzo
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Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
