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recensione
Saporè a Milano: ecco come si mangia nella nuova pizzeria di Renato Bosco
La pizzeria di Renato Bosco ha inaugurato la sua sede all'ombra del Bosco Verticale. Il rodaggio pesa ma la qualità della materia prima è evidente
di Andrea Cuomo | 13 Marzo
nuove aperture
Santo Palato trasloca. Ecco dove e come sarà la nuova trattoria di Sarah Cicolini
Un locale su due piani dove, oltre al rinnovo estetico, ci saranno anche novità nel menu. Cucina romana a base di quinto quarto e spazio a piatti d'autore, sempre insieme allo chef Mattia Bazzurri
di Sonia Ricci | 13 Marzo
guerre commerciali
Trump minaccia dazi del 200% su vini Ue e champagne se non vengono ritirati quelli sul whisky Usa. La risposta francese: "Non cederemo"
Il presidente statunitense gioca la rialzo e definisce l'Europa "ostile". Secondo Uiv per il Vecchio Continente la perdita ammonterebbe a 4,9 miliardi di euro
di Loredana Sottile | 13 Marzo
Stati Uniti
"Pericoloso sottovalutare i dazi Usa sui vini: a rischio il 98% dell'export italiano". Il monito di Unione italiana vini
Il sindacato sottolinea come sia sbagliato pensare che i nostri vini, in quanto "italiani e di lusso", non corrano rischi: solo il 2% esportato negli Usa è di fascia premium
di Gianluca Atzeni | 13 Marzo
visite in cantina
L'enoturismo fa crescere il fatturato delle cantine del 24%, ma l'aumento dei costi minaccia il settore
La prima analisi del nuovo Centro studi enoturistico e oleoturistico mette in evidenza le criticità legate alla comunicazione e dà le linee guida per rispondere ad un turista sempre più esigente
di Loredana Sottile | 13 Marzo
Berebene
I 15 migliori assaggi di Pecorino sotto i 20 euro per un vino da invecchiamento (anche lungo)
Che la sua origine sia marchigiana o abruzzese, poco importa. Ciò che conta è che il Pecorino ormai è una certezza nel panorama vitivinicolo del Centro-Italia. Scopriamolo insieme con le etichette dal miglior rapporto qualità-prezzo
di William Pregentelli | 12 Marzo
tempi moderni
"Calo dei consumi di vino? È l'ora di valorizzare la mescita di qualità e percorsi analcolici". La proposta del sommelier Alberto Piras
Il sommelier del Luogo Aimo e Nadia dice la sua su demonizzazione dell'alcol, paura del codice della strada e nuovi gusti: "I giovani vogliono provare cose diverse, ma sono molto interessati alla parte culturale del vino"
di Marzio Taccetti | 12 Marzo
Lutto
È morto l'inventore dell'Amaro "Medicinale" Giuliani: lo ereditò dal nonno e lo lanciò su Carosello
Gian Germano Giuliano ereditò dal nonno l'Antica Farmacia del Lazzaretto e ne tirò fuori l'amaro imponendolo nell'immaginario dell'italiano dagli anni Sessanta
di Gambero Rosso | 12 Marzo
Ristoranti
Ecco perché vogliamo il fasciatoio nei ristoranti obbligatorio per legge
Per un ristorante è obbligatorio disporre di un fasciatoio? Ci piacerebbe ma, no, non esiste una legge nazionale che imponga l’obbligo di averne uno
di Annalisa Zordan | 12 Marzo
le regole
Perché si può incorrere in sanzioni se non ci si presenta al tavolo prenotato al ristorante
Non solo stellati, il fenomeno del "no-show" nei ristoranti sta diventando un problema serio. Dopo il buco di 21 persone, a Genova l'agriturismo "Il Ciliegio" ha introdotto nuove misure, come caparre per gruppi e segnalazioni per evitare danni economici
di Maria Sole Betti | 12 Marzo
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
