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il vino del futuro
Ecco come ottenere vini a bassa gradazione alcolica con interventi mirati in vigneto e in cantina
Nel Corso di Alta Formazione della Gambero Rosso Academy, il professor Bellincontro illustra i metodi per limitare l'innalzamento del grado alcolico senza snaturare il prodotto
di Gianluca Atzeni | 05 Marzo
tv
I segreti per gli gnocchi perfetti fatti in casa (con il sugo di cinghiale)
Nell'ultima puntata di Con le mani in pasta - Storie di vite autentiche, il programma di Gambero Rosso tv, Nonna Angela spiega come preparare gli gnocchi
di Antonella Dilorenzo | 05 Marzo
For Dummies
Come abbinare il cibo al vino senza dogmi ma con tanta curiosità (sfatando alcuni luoghi comuni)
Procedere in maniera dogmatica non è quasi mai una buona scelta, soprattutto a tavola, dove le sfumature gustative si accavallano e si compenetrano. Ecco i nostri consigli per orientarsi nell'affascinante mondo degli abbinamenti cibo-vino.
di Gambero Rosso | 05 Marzo
il punto di vista
"Sul nuovo codice della strada la politica ha fatto un grave errore di comunicazione". L'ammissione del leghista Centinaio
L'ex ministro dell'Agricoltura interviene anche sui dazi: "Trump sta tutelando l'economia nazionale. Il problema è l'Europa"
di Loredana Sottile | 05 Marzo
lazio
Un impianto di biometano "minaccia" la Strada del vino Cesanese
Mobilitazione tra i cittadini che si oppongono al progetto previsto tra Paliano, Anagni e Colleferro per trasformare gli scarti dell'industria agroalimentare
di Gianluca Atzeni | 05 Marzo
Ritratti
È stato "tutto molto bello". Addio Bruno Pizzul, grande cultore del buon vino (soprattutto friulano)
La storica voce del giornalismo sportivo italiano è morto all'ospedale di Gorizia. Un ricordo della sua passione per il vino che amava raccontare in tv e nei suoi viaggi
di Sonia Ricci | 05 Marzo
viticoltura senza frontiere
In California nuove generazioni di winemaker giapponesi stanno ridisegnando il futuro della viticoltura
Cancellata dalle discriminazioni e dalle leggi anti-immigrazione del secolo scorso, la viticoltura giapponese negli States è tornata in auge: dai vini ispirati al saké a quelli ottenuti con uve koshu
di Marzio Taccetti | 05 Marzo
Storie
Dal Venezuela al Veneto, la storia di uno dei migliori cioccolati d’Italia nasce così
Nato da pochissimi anni e già apprezzato da chef stellati, è prodotto da una coppia fuggita dal Venezuela. È realizzato bean to bar con fave di cacao “fino de aroma” proveniente dal Paese culla dell’oro nero
di Mara Nocilla | 04 Marzo
Storie
Quando il brodo fece la storia: la nascita del bouillon e la sua evoluzione nei piatti di tutto il mondo
"Merci” ai francesci che 170 anni fa inventavano non solo un caposaldo intramontabile della cucina, ma anche la prima catena di ristoranti
di Eleonora Baldwin | 04 Marzo
Cronaca
Droga e prostituzione a La Gintoneria. Chiuso il locale della movida di Davide Lacerenza (e della figlia di Wanna Marchi)
Scandalo alla Gintoneria di Davide a Milano. Sotto sequestro il locale della movida milanese nato dalle ceneri del Malmaison
di Maria Sole Betti | 04 Marzo
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
