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Dal cuore di Siracusa, i trend gastronomici che faranno parlare (e mangiare) il mondo
Uniday si conferma l'appuntamento di eccellenza dedicato all'Ho.re.ca che riunisce gli operatori del settore nel format B2B. Il Gambero Rosso sarà per la prima volta media partner dell'evento. Ecco tutte le novità, tra le quali lo showcooking e i laboratori di cucina di Giorgione (alias di Giorgio Barchiesi).
di Liliana Rosano | 04 Marzo
Cambiamenti
Come ti rendo l’alta cucina sostenibile. Il lusso che (finalmente) si sporca le mani
Biodiversità, attenzione ai lavoratori e alle comunità locali e alla tradizione culinaria, brigate inclusive: i plutocrati guardano a destra ma l’associazione nata in Francia nel 1954 si impegna con Unesco tramite azioni derivate dalle esperienze dei suoi associati
di Anna Muzio | 04 Marzo
guida oli 2025
L'avventura di una maestra e di un impiegato comunale arrivati a produrre uno dei migliori oli d'Italia
All'azienda Masoni Becciu va il premio "Olivicoltore dell'anno" della guida Oli d'Italia 2025. Una storia che comincia da lontano anche grazie a quello che è stato uno dei più famosi chef dell'isola
di Indra Galbo | 04 Marzo
toscana
Nasce l'associazione Produttori vini del Mugello per valorizzare il pinot nero degli Appennini
Il gruppo toscano è composto da 17 imprese per 200mila bottiglie annue. Al via anche la sperimentazione varietale e clonale delle uve
di Gianluca Atzeni | 04 Marzo
sondaggio
Oltre un terzo degli italiani vorrebbe la carta oli al ristorante come quella dei vini
La presenza di una Dop/Igp è driver di acquisto per il 54% del campione nel sondaggio Sol2Expo-Nomisma. E il 16% lo compra online
di Gianluca Atzeni | 03 Marzo
Storie
Uno dei migliori oli extravergine d'Italia lo produce un Consorzio del Friuli Venezia Giulia
Una realtà giovane che fa leva su una mentalità avanguardista e che quest'anno ha vinto il premio "Consorzio dell'anno" nella guida Oli d'Italia 2025
di Indra Galbo | 03 Marzo
addio
È morto a 103 anni Rino Dondi Pinton, il padre dell'iconico Cynar
Negli anni Cinquanta ha perfezionato la ricetta dell’amaro a base di carciofo, mentre ricopriva il ruolo di responsabile della distilleria G.B. Pezziol di Padova
di Sonia Ricci | 03 Marzo
storie
La cooperativa romagnola che produce da 50 anni un olio d'avanguardia
Anno importante per la CAB Terra di Brisighella che ottiene il riconoscimento come "Cooperativa dell'anno" nella nuova edizione della guida Oli d'Italia del Gambero Rosso
di Indra Galbo | 03 Marzo
Guida Oli
I migliori oli extravergine d'Italia 2025 secondo il Gambero Rosso
Arriva nelle librerie Oli d'Italia 2025, la guida del Gambero Rosso che da 15 anni punta a valorizzare l'oro verde italiano d'eccellenza. La presentazione al Sol di Verona
di Indra Galbo | 03 Marzo
a dieci anni dalla morte
Breve storia della cacio e pepe "sbagliata" di Pino Daniele (con un ingrediente segreto)
Meglio musicista che cuoco amatoriale. A rivelarlo è il giornalista Franco Schipani che racconta un aneddoto curioso sulla cacio e pepe del cantante scomparso dieci anni fa
di Antonella Dilorenzo | 03 Marzo
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
