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ricette delle feste
Basta mangiare il cotechino alla solita maniera. La ricetta di Vito dei ravioli per stupire l'ultimo giorno dell'anno
Una preparazione originale, anche se un po' laboriosa, quella preparata da Stefano Bicocchi, in arte Vito, perfetta per stupire i propri ospiti la sera del 31 dicembre
di Carlotta Sanviti | 26 Dicembre
il natale degli altri
Nell'isola di Porto Rico il piatto tipico del Natale è uno strano involtino chiuso in una foglia di platano
Esistono due versioni di pasteles portoricani: i pasteles de masa, fatto con platani verdi e yautia (radice di taro), e carne di maiale, in entrambi i casi, per molte famiglie, la preparazione inizia un mese esatto prima del 25 dicembre
di Carlotta Sanviti | 25 Dicembre
secondi
Il cotechino è buono anche vestito: la ricetta di Vito
Il "cotechino vestito", chiamato anche “cotechino in galera”, è una preparazione radicata nel territorio modenese, ottima idea per un secondo goloso nei grandi pranzi festivi. Ecco la ricetta (e i trucchi) di Vito Stefano Bicocchi
di Gambero Rosso | 25 Dicembre
Menu gluten free
Crêpes senza glutine: un secondo piatto perfetto per le feste
Per le feste dei celiaci, ecco la ricetta di un primo piatto con pasta ripiena da realizzare a casa. Con la ricetta di Valentina Leporati, attivista e influencer del senza glutine
di Valentina Leporati | 25 Dicembre
solidarietà
A Roma c'è un'organizzazione che prepara migliaia di pasti caldi all’anno per chi ne ha bisogno
Nella Capitale il Circolo San Pietro gestisce le Cucine Economiche, tre mense destinate ai bisognosi in tre quartieri differenti della città
di Pina Sozio | 25 Dicembre
Il mensile in edicola
Laboratori, esperimenti, invenzioni. Ma sono chef o scienziati? Andiamo a scoprire cosa è successo negli ultimi 25 anni, da quando la cucina non serve più solo a sfamare....
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tra i vicoli
Cuoppi, pizza fritta, crocchè di patate: così sono nate le intramontabili friggitorie napoletane
Molto più che semplici botteghe, alcune insegne sono custodi di un sapere che ha attraversato le epoche, una cucina che parla di storia e appartenenza
di Gambero Rosso | 25 Dicembre
Natale
I baristi aperti il giorno di Natale sono gli eroi di chi trascorre le feste da solo
Ben diversi dai ristoranti, che durante le feste hanno sempre lavorato per soddisfare le esigenze delle famiglie più numerose, i bar vanno a colmare i bisogni di chi non ha intenzione di restare solo ma neanche di festeggiare
di Michela Becchi | 25 Dicembre
Bere bene
Nascosto in un vecchio quartiere di Perugia c'è uno dei wine bar più accoglienti d'Italia
Sara Boriosi e Giovanni Corazzol sono l'anima di Venti Vino, un'enoteca dove è sconsigliato prenotare mentre è vivamente consigliato interagire al bancone. Un indirizzo, tra ottimi cicchetti e incontri con i produttori, di cui c'era profondamente bisogno
di Sonia Ricci | 24 Dicembre
La storia a tavola
Cena della vigilia e pranzo di Natale: le tradizioni delle feste nascono dai banchetti del Solstizio
I riti del “risveglio” del Sole somigliano in tutto il mondo alle tradizioni natalizie cristiane… Ecco come e perché
di Claudio Ferlan | 24 Dicembre
dove mangiare
La trattoria nascosta nella montagna di Bacoli che fa assaporare il mare
Tra due golfi e antichi siti archeologici, La Catagna è un’insegna di mare a strapiombo sul mare
di Gambero Rosso | 24 Dicembre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
