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Basta "mangifici" anonimi e ingredienti omologati. Cari osti e ristoratori ripartite dai mercati
Città invase di ristoranti di bassa qualità e overtourism ci stanno soffocando: i ristoratori devono ripartire dai mercati e parlare di tipicità, tradizioni, stagionalità e sostenibilità
di Paolo Manfredi | 19 Gennaio
Suggestioni
Cosa bere durante il Dry January per depurarsi dall'alcol. I consigli di un Master of Wine
Il Dry January visto da un grande esperto di vino nato a Montalcino. Ecco cosa bere nel mese "sobrio"
di Gabriele Gorelli MW | 19 Gennaio
storie
Alexandre Dumas, il romanziere che ha chiuso la sua carriera con un grande libro di cucina
La serie-evento in tv " Il Conte di Montecristo" riporta l’attenzione sul grande romanziere Alexandre Dumas. Che è stato anche un gran cultore della buona tavola e un mangiatore formidabile
di Rosalba Graglia | 18 Gennaio
Berebene
Il miglior vino della Lombardia sotto i 20 euro viene prodotto sulla sponda bresciana del Lago di Garda. Ecco qual è
Negli ultimi anni la Valtènesi è venuta alla ribalta grazie a rosati di gran livello. Ma da questa zona a ridosso del Lago di Garda provengono anche rossi molto interessanti, leggeri e fragranti. A uno di questi abbiamo assegnato il Premio Qualità Prezzo Regionale.
di William Pregentelli | 18 Gennaio
intervista
Il frantoio che vuole riportare l’olivicoltura in Friuli Venezia Giulia. Anche grazie al riscaldamento globale
Nasce il Consorzio Produttori Oli FVG che produce un olio di eccellenza nell'angolo più a Nord-est del Paese. Grazie all'innovazione tecnologica, ma anche al cambiamento climatico
di Chiara Buosi | 18 Gennaio
storie
Il wafer italiano che grazie a una coraggiosa famiglia ha fatto il giro del mondo
È una storia di passione e tenacia quella che ha portato un piccolo biscotto di wafer al cioccolato, nato da una semplice intuizione, a diventare uno dei dolci italiani più iconici
di Tommaso Costa | 18 Gennaio
Assaggi
A qualcuno piace Classico. Ecco le 7 migliori etichette di Lambrusco "sur lie"
Sono sempre più numerosi i Lambrusco Metodo Classico figli di una nuova generazione: ecco le migliori etichette selezionate in un anno di assaggi
di William Pregentelli | 18 Gennaio
Storia
Dagli spaghetti di Marco Polo al risotto alla milanese: tutte le bufale e le fake news che da secoli si raccontano sul cibo
Il desiderio di trovare un'origine e un territorio per tutte le tradizioni gastronomiche ha portato a bufale e fake news che nei secoli si sono strutturate. Ma la verità storiche le smonta una a una
di Luca Cesari | 18 Gennaio
in collaborazione
Dolci innovativi, i migliori gelati, caffè e tanta pizza. A Rimini una grande fiera racconta le nuove tendenze
Dal 18 al 22 gennaio l'evento di Italian Exhibition Group - SIGEP World 2025- accoglie i protagonisti del settore foodservice. Ecco cosa aspettarsi da questa edizione che si preannuncia la più grande di sempre
di Gambero Rosso | 17 Gennaio
Vini d'Italia
I migliori 12 Barbaresco scelti dal Gambero Rosso
Il Barbaresco, col Barolo, è il grande rosso simbolo delle Langhe e uno dei vini più prestigiosi a livello internazionale. Ecco le etichette che hanno ottenuto il nostro massimo riconoscimento, con un focus su alcune recenti polemiche per i prezzi dei terreni e le modifiche al disciplinare.
di Gambero Rosso | 17 Gennaio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
