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storie
L'incredibile coppia che ha insegnato la cucina italiana agli americani: la storia di Marcella e Victor Hazan
Una lunga storia d’amore, dove il marito ha avuto un ruolo silenzioso ma fondamentale nella lunga e importante carriera della moglie
di Eleonora Baldwin | 05 Gennaio
Vini & territori
"Il Lambrusco è come Vasco: rock e universale". Intervista alla produttrice Silvia Zucchi
Silvia Zucchi racconta la nuova era di Sorbara che porta il vino emiliano in una nuova dimensione
di Donato Notarachille | 05 Gennaio
miniguida
Le città viste attraverso i mercati: viaggio nel Mercado do Bolhao di Porto
La viscerale passione per i mercati è sintomo di quell’interesse che non si limita alla voglia di conoscere gli aspetti culturali di un popolo, ma della sua intera cultura
di Patrizia Ferlini | 05 Gennaio
storie
Lo street food napoletano scomparso che rivive la notte dell'Epifania
In strada o' bror e purp, il brodo di polpo, è quasi scomparso, ma la preparazione resta nel cuore di Napoli e rivive, come street food, nel periodo natalizio
di Gambero Rosso | 05 Gennaio
tradizioni
Cos'è e come si fa il roscón de reyes, la ciambella dell'Epifania spagnola che nasconde una sorpresa all'interno
In principio preparata per i Saturnali, come buon auspicio per il raccolto, la torta dei Re Magi è immancabile sulle tavole spagnole del 6 gennaio
di Michela Becchi | 05 Gennaio
a passeggio
Guida al lungomare di Napoli per evitare i locali acchiappaturisti
Un luogo simbolico, in cui si incontrano tutti gli stereotipi che riguardano Napoli, meta, da sempre, di chi cerca una ristorazione classica, contornata da un paesaggio meraviglioso
di Gambero Rosso | 04 Gennaio
consigli in città
La pasticceria ottocentesca di Trieste dove si incontrano tre tradizioni gastronomiche
Alla scoperta de La Bomboniera, tra presnitz e altre dolcezze storiche, dove la tradizione italiana si fonde con quella balcanica, ebraica e austroungarica
di Gambero Rosso | 04 Gennaio
ricette
Come preparare un primo di pesce perfetto con i consigli di un grande chef
Gianfranco Pascucci ci guida in una ricetta ad effetto per i menu festivi: ecco come preparare gli spaghetti allo scorfano, olive e bottarga, sfruttando al massimo gli ingredienti
di Gambero Rosso | 04 Gennaio
storie
Il primo vino naturale in Albania? Lo producono due sommelier italiani e un vigneron di Valona
Fare vino naturale in Albania puntando sulla qualità e sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni. Si chiama SEB Balaj Winery ed è una piccola realtà artigianale fondata nel 2018
di Donato Notarachille | 04 Gennaio
Tre pizzerie a Milano dove mangiare un'ottima ruota di carro
Negli ultimi anni si fa a gara a gonfiare i canotti sempre più, ma c’è speranza anche per chi preferisce la pizza napoletana col cornicione basso, come tradizione comanda
di Alessandro Pirollo | 04 Gennaio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
