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La bevanda centenaria del Molise, panacea per i malanni d’inverno
Si beve caldo, ma attenzione a darlo ai bambini perché la quantità di vino rosso è importante. Tutto sullo scattone molisano, cosa è e come si fa
di Antonella Dilorenzo | 06 Gennaio
Il futuro della ristorazione
Oltre il fine dining: così gli chef sono alla ricerca di alternative alle stelle e ai costosi modelli nordici
Dai Cerea a Gorini, da Lopriore a Cantafio, i cuochi sono alla ricerca di un modello italiano di convivialità e di qualità
di Stefano Polacchi | 06 Gennaio
Assaggi
Dalle maison classiche 8 etichette di Champagne da non perdere
Sono le maison classiche, quelle che hanno fatto la storia dello Champagne. Ecco otto etichette scelte da assaggi fatti in Italia e Francia nel corso di un anno
di Gambero Rosso | 06 Gennaio
consigli
L'imprenditrice ucraina che ha portato a Genova le crespelle a base di farina di castagne
In Italia da 21 anni, Alla Yudko ha cambiato diverse città, ma si è innamorata della Toscana e dei suoi prodotti autentici
di Patrizia Ferlini | 06 Gennaio
cucine degli altri
Storia della Bouillabaisse, la zuppa provenzale così buona da essere divorata persino nei fumetti
Si fa fatica a ricordare una zuppa di pesce tanto elogiata, una pietanza della gastronomia francese di cui scrive entusiasta anche Gustave Flaubert
di Eugenio Marini | 05 Gennaio
Travel
Viaggio fuoristagione tra l’Agro Pontino e la Riviera di Ulisse: ecco dove mangiare a due passi da Roma
Fuoristagione le due zone offrono un’esperienza che ammalia tra cultura e tavola: da Latina a Fondi, da Sabaudia a Formia
di Massimiliano Rella | 05 Gennaio
Assaggi
I 10 migliori Champagne della Côte des Blancs assaggiati dal Gambero Rosso
Nella Côte des Blancs, così chiamata per la predominanza di uve bianche, lo chardonnay occupa il 95% dei vigneti. Ecco le 10 migliori etichette scelte da Gambero Rosso
di Gambero Rosso | 05 Gennaio
miniguida
Le città viste attraverso i mercati: viaggio nel Mercado do Bolhao di Porto
La viscerale passione per i mercati è sintomo di quell’interesse che non si limita alla voglia di conoscere gli aspetti culturali di un popolo, ma della sua intera cultura
di Patrizia Ferlini | 05 Gennaio
storie
Lo street food napoletano scomparso che rivive la notte dell'Epifania
In strada o' bror e purp, il brodo di polpo, è quasi scomparso, ma la preparazione resta nel cuore di Napoli e rivive, come street food, nel periodo natalizio
di Gambero Rosso | 05 Gennaio
tradizioni
Cos'è e come si fa il roscón de reyes, la ciambella dell'Epifania spagnola che nasconde una sorpresa all'interno
In principio preparata per i Saturnali, come buon auspicio per il raccolto, la torta dei Re Magi è immancabile sulle tavole spagnole del 6 gennaio
di Michela Becchi | 05 Gennaio
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Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
