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Viaggi
A San Paolo c’è un piccolo locale dove si mangia la pasta più buona del Sud America
Nel cuore di Brasile, nel pittoresco e vivace quartiere di Vila Madalena nella città di San Paolo, in un piccolo largo si nasconde tra gli alberi una chicca gastronomica che coniuga la tradizione italiana della pasta fatta in casa e la creatività brasiliana della chef Bia Limoni. Si chiama Pasta Shihoma, ed è un tributo spassionato al gusto pieno di piatti serviti con elegante informalità
di Andrea Febo | 12 Gennaio
proteste
Trattori in piazza contro l’accordo Mercosur. Francia e Polonia alzano la voce: "Chiediamo gli stessi standard di produzione di altri paesi"
La protesta agricola continua a diffondersi in Europa, con accuse di concorrenza sleale e richieste di regole comuni
di Carlotta Sanviti | 12 Gennaio
Vini d'Italia
I 9 migliori Gewürztraminer dell'Alto Adige e del Trentino scelti dal Gambero Rosso
Abbiamo sottolineato più volte il forte legame tra viticoltore, territorio e vitigno in Alto Adige, che si concretizza ogni anno in vini di altissimo livello. Lo si ritrova anche nei Gewürztraminer di questa lista, insieme a due etichette del Trentino.
di Gambero Rosso | 11 Gennaio
Mixology
Massimo D'Addezio: "Ecco il mio Negroni analcolico: in molti non credono che sia no alcol"
Massimo D'Addezio ci regala la sua versione del Negroni senza alcol: meno gradi ma molto gusto. Tanto che, racconta il bartender romano, molti clienti non ci credono che sia alcol free e vogliono verificare
di Stefano Polacchi | 11 Gennaio
nei campi
La new wave di agricoltori americani che coltivano lo zafferano
Dalla costa orientale a quella occidentale, un numero crescente di americani si sta buttando nel business dello zafferano. Una new wave di piccoli agricoltori che coltivano la spezia per profitto, o semplicemente come passatempo
di Eugenio Marini | 11 Gennaio
miniguida
I migliori cocktail bar di Cortina d'Ampezzo
Gettonatissima nel periodo invernale, la località dolomitica negli ultimi anni si sta facendo amare anche dagli appassionati di mixology. A far da traino, la grande hotellerie
di Pina Sozio | 11 Gennaio
Assaggi
La gioia del Lambrusco rifermentato in bottiglia: ecco 8 grandi versioni da provare
La tecnica prevede di imbottigliare il vino portato a una bassa temperatura, con gli zuccheri non totalmente fermentati, legare il tappo affinché non salti e lasciare che la natura faccia il suo corso
di Gambero Rosso | 11 Gennaio
consigli
L'osteria pugliese a Milano dove mangiare gli spaghetti all'assassina
Non è così facile trovare spaghetti all'assassina a Milano, ma un’osteria pugliese punta tutto su di loro. Ecco dove assaggiare l'assassina in più versioni (anche con un altro formato di pasta)
di Alessandro Pirollo | 11 Gennaio
Deal
Elon Musk cerca casa e cantina in Toscana. E scoppia il caso Bibbiano
I rumors sulle mire del magnate statunitense in Italia hanno generato confusione, tanto da spingere il proprietario di Tenuta di Bibbiano a fare chiarezza. Nel mirino anche Castello di Montepò di Biondi Santi
di Divina Vitale | 10 Gennaio
ricerca
Ecco i portainnesti che migliorano la qualità dei vini. La sorprendente scoperta che ridisegna il futuro della viticoltura
Non solo barriere contro le fitopatie ma anche veicolo di maggiore qualità. Dopo venti anni di sperimentazione arrivano i risultati dell'Università di Milano col supporto di Winegraft
di Gianluca Atzeni | 10 Gennaio
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Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
