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nuove aperture
Arriva la seconda sede italiana di The Hoxton. Ecco come sarà l'hotel e il ristorante di Firenze
Lo chiamano Open House Hotel perché vogliono che sia vissuto da turisti e residenti: è The Hoxton, che apre a Firenze
di Antonella De Santis | 03 Febbraio
dove mangiare
L'osteria dove mangiare un'ottima pizza con vista Campi Flegrei
Osteria, braceria, pizzeria. Un’offerta polifunzionale che si snoda con 150 coperti tra la terrazza panoramica, le sale interne e la ricca, interessante cantina a vista
di Tommaso Esposito | 03 Febbraio
Metodi di vinificazione
Ecco come si produce il Passito di Pantelleria
Secondo Report, il metodo di appassimento delle uve adottato dalla cantina Donnafugata non sarebbe quello tradizionale, per via di alcune serre sospette. Ma facciamo un passo indietro: come viene prodotto esattamente?
di Carlotta Sanviti | 03 Febbraio
SALUMI DAL MONDO
Storia dell’Haggis, l’insaccato scozzese diventato più famoso del mostro di Loch Ness
Tra leggende, stereotipi e pregiudizi la cultura gaelica è sottostimata. Una tradizione norcina vi farà presto ricredere
di Eugenio Marini | 03 Febbraio
#tuttimangianosanremo
Come riconoscere i gamberi rossi (e viola) di Sanremo e perché è difficilissimo trovarli
Tra i 65 e i 95 euro per un chilo: sono i gamberi rossi e viola di Sanremo: ecco come riconoscerli e perché è difficile trovarli e costano moltissimo
di Stefano Polacchi | 03 Febbraio
intervista
"La cena in camerino? A Carla Bruni ho detto no. Bocelli e Vessicchio i veri gourmet". I segreti del ristorante degli artisti di Sanremo
Paolo & Barbara è un'istituzione della ristorazione sanremese, e parte della storia del Festival è passata anche a questi tavoli. Ecco i racconti e qualche indiscrezione dell'inossidabile titolare che ha conquistato anche Luca Guadagnino
di Valentina Marino | 03 Febbraio
Amarone opera prima
"Tenete l’Amarone lontano dal Ripasso". La parola d'ordine del Consorzio è segmentare il mercato
Ad ognuno il proprio Paese target: il rischio è che le denominazioni della Valpolicella si facciano concorrenza interna. E spunta l'idea di legare l'Amarone al nome della città di Verona
di Loredana Sottile | 03 Febbraio
recensioni
Il ristorante abruzzese di Roma a due passi dall'area pedonale del Pigneto
Nel quartiere del quadrante est della Capitale c'è un ristorante di territorio che merita la visita. Una stella che brilla in un cielo rionale di mediocrità, Pastorie si allontana dagli stereotipi per restituire un Abruzzo autentico
di Annalisa Zordan | 02 Febbraio
Vino e territorio
La seconda vita del Merlot toscano, il vino che sfida il cambiamento climatico (con successo)
Nonostante il clima più caldo e migliaia di ettari persi, il vitigno internazionale in Toscana cambia e conquista nuoni appassionati. Le case history di Messorio e Masseto
di Divina Vitale | 02 Febbraio
dolci
Tutta la storia della torta al formaggio più famosa al mondo (e delle sue varianti)
Nata nell’antica Grecia, trasformata dai Romani, evoluta in Europa e consacrata negli Stati Uniti, la cheesecake è un dolce che non manca mai nei menu di tutto il mondo. Ma qual è la sua storia?
di Carlotta Sanviti | 02 Febbraio
La storia
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
