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Berebene
I 14 migliori Pinot Nero sotto i 20 euro tra rossi, rosati e bollicine scelti dal Gambero Rosso
Nonostante sia forse l'uva più prestigiosa al mondo, diverse aziende italiane propongono ottime versioni di Pinot Nero a prezzi più che amichevoli. Tra rossi leggiadri e bollicine fragranti (e anche un rosato) vi portiamo alla scoperta di un vitigno che di sicuro non annoia mai.
di William Pregentelli | 08 Marzo
Come si mangia
Perché in Giappone il ramen si mangia con il risucchio
Quanti sono i piatti orientali che mangiamo, ma di cui sappiamo poco o nulla? Partendo da questo presupposto abbiamo intervistato il cuoco giapponese di Gucci Osteria per scoprire di più sulla famosa zuppa di noodle
di Eugenio Marini | 08 Marzo
miniguida
Dove mangiare (bene) ad Alicante, la capitale spagnola della Gastronomia 2025
Un viaggio qui è l’occasione, tra una visita culturale e l’altra (oltre che un tuffo in mare, sia chiaro), per scoprire gustosi piatti tradizionali
di Francesca Masotti | 08 Marzo
miniguida
L'incredibile mercato di frutta e verdura di Bruxelles da conoscere
È anche un notevole esempio di architettura industriale del XIX secolo, costruito tra il 1888 e il 1890 dagli architetti Èmile Tirou e Henri Rieck
di Francesca Masotti | 08 Marzo
mari e monti
Il ristorante calabrese che nei suoi piatti celebra la Sila
Antonio Biafora, chef calabrese, nel ristorante Hyle a San Giovanni in Fiore mette in campo esperienza e una conoscenza profonda della Sila
di Guglielmo Gigliotti | 08 Marzo
dentro la Cia
Vellutate, agnolotti e costolette. Cosa si mangia nel ristorante più segreto al mondo
Il Washington Post ci porta dentro il ristorante della Cia e racconta cosa mangiano gli agenti nel ristorante più blindato d’America
di Eleonora Baldwin | 08 Marzo
La cucina italiana nel mondo
"Mi sveglio ogni mattina con l'idea di non saper cucinare." Lo chef che ha stregato New York con un ristorante senza menu
Non più di 20 coperti, 1600 vini da tutto il mondo (ma l'80% sono italiani) e apertura 7 su 7. E un servizio ritagliato su misura. Così Lucciola si è conquistato un posto di primo piano a New York
di Antonella De Santis | 07 Marzo
valpolicella
"Usciamo dal Consorzio Valpolicella perché abbiamo idee diverse di promozione". L'ad di Bertani spiega così l'adesione alle Famiglie Storiche
Alberto Lusini annuncia che il gruppo lascerà l'ente di tutela a breve e che non parteciperà alla prossima Anteprima dell'Amarone
di Gianluca Atzeni | 07 Marzo
L'opinione
La provocazione di Ernst Knam: «La Michelin premia i chilometri, non solo i talenti»
Secondo il pasticcere, la guida tenderebbe a favorire i ristoranti situati in zone rurali o remote, per incentivare i viaggi in auto, in linea con le origini del marchio. Un approccio che metterebbe in secondo piano il talento puro, privilegiando una logica commerciale
di Simona Sirianni | 07 Marzo
Nuove aperture
Arriva a Bologna una super focacceria. E ci sarà pure la focaccia al ragù
Una corte interna e focacce a base di prodotti locali. Esattamente dopo dieci anni dall'apertura a Udine della prima ciclofocacceria d'Italia, Roberto Notarnicola e Chiara Campeis, fondatori di Mamm, aprono un locale a Bologna
di Annalisa Zordan | 07 Marzo
La storia
Le classifiche
Le foto
Le aziende informano
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
