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piccole grandi scoperte
Grande pesce e piatti di carne nel ristorante da non perdere a un passo dall'aeroporto di Fiumicino
Vicino allo scalo capitolino c'è un indirizzo da non perdere: Rosario alla Tenuta del Duca è il nuovo locale di Rosario Malapena e Cristina Sebastiani che oltre al ristorante hanno aperto anche una locanda, a misura di viaggiatore
di Antonella De Santis | 31 Gennaio
cotture
Che cosa è il testo, il forno degli antichi romani usato oggi per preparare piadine, crescentine e torte
Dalla Roma imperiale alle cucine dell’Italia centrale, il testo continua a cuocere specialità regionali, cambiando nome, materiale e forma a seconda del paese in cui si trova
di Carlotta Sanviti | 31 Gennaio
L'affascinante storia del gelato made in Vermont che difende i diritti umani
Ingredienti naturali, gusti insoliti e attivismo sociale. E così il gelato buono diventa manifesto politico
di Eleonora Baldwin | 31 Gennaio
Berebene
I 9 migliori Lagrein dell'Alto Adige sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso
Nell'ampio mosaico ampelografico altoatesino, il Lagrein rappresenta un solido legame con la storia della produzione vitivinicola della regione. Un rosso potente e materico adatto a lunghi invecchiamenti, ma in grado di regalare soddisfazioni anche nelle versioni più giovani.
di William Pregentelli | 31 Gennaio
storie
Gli ultimi pescatori del Lago d'Iseo che difendono la pesca sostenibile
Sono pochi e il loro lavoro è duro e poco redditizio, ma custodiscono antichissime tradizioni da cui nascono prelibatezze come la sardina essiccata di Monte Isola
di Giovanni Caldara | 31 Gennaio
dove mangiare
L'enoteca antica dove bere un ottimo calice durante il Festival di Sanremo
Nella città dei fiori, l’antica bottega a gestione familiare, serve una fedele clientela da più di 60 anni
di Eleonora Baldwin | 31 Gennaio
storie
Aspettando Sanremo: la curiosa storia di Topo Gigio che rese famosi i biscotti Pavesini
Dal 1963 al 1975 Topo Gigio fu il testimonial dei biscotti Pavesini in una serie di Caroselli pubblicitari. Ecco tutta la storia del pupazzo inventato da Maria Perego
di Antonella Dilorenzo | 31 Gennaio
For Dummies
Come si degusta il vino: la guida per principianti
Andiamo alla scoperta di come si assaggia un vino e di quali siano le caratteristiche principali di cui tener conto. Niente di troppo tecnico o specifico: sono perlopiù nozioni da mettere in pratica davanti al calice
di Gambero Rosso | 31 Gennaio
Abruzzo
“Nessun overtourism. A Roccaraso c'è da sempre un gran turismo domenicale”. Lo chef Raffele Trilli smonta il caso
"A Roccaraso è dagli anni Novanta che c'è un turismo domenicale perché la città si presta bene a una giornata sulla neve. I roccolani accolgono tutti". Lo chef del ristorante Chichibio non è d'accordo con “l'effetto influencer”
di Annalisa Zordan | 31 Gennaio
xxl
Ecco dove trovare e come cucinare l'uovo più grande al mondo, quello di struzzo
Guscio indistruttibile, tuorlo gigantesco e una cottura che richiede ore. Ecco quello che c'è da sapere sull'uovo di struzzo, protagonista della 15esima puntata di MasterChef Italia 14
di Carlotta Sanviti | 30 Gennaio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
