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TESTIMONIANZE DALLA CUCINA
Marco Martini, lo chef di Roma che faceva il rugbista: "Ho avvicinato la città alla cucina stellata"
Il vecchio allievo di Antonello Colonna ripercorre la propria storia, dentro e fuori dalle cucine, togliendosi qualche sassolino dalla scarpa
di Eugenio Marini | 22 Febbraio
eventi
La lunga riscoperta del vermouth, anche no alcol. Ecco la mappa delle aziende in un'unica fiera
Torna a Torino negli spazi aulici del Museo Nazionale del Risorgimento Italiano a Palazzo Carignano, il Salone del Vermouth. Un salone in un museo storico: una sede ideale visto visto che Torino è la città del vermouth, amatissimo alla corte sabauda
di Rosalba Graglia | 21 Febbraio
agrifood
Tre miliardi di euro per il settore agricolo e agroalimentare: intesa tra Masaf e Crédit Agricole Italia
Si punta a facilitare l'accesso al credito delle imprese italiane, con un focus sull'insediamento dei giovani e la sostenibilità del business
di Gianluca Atzeni | 21 Febbraio
curiosità
Arriva il primo vino intercontinentale. Un blend di uve francesi e australiane la cui vendita è illegale in Europa
Innovazione o marketing? Sta facendo discutere l'iniziativa del produttore Maxime Chapoutier di creare un vino ibrido che mette assieme due continenti
di Marzio Taccetti | 21 Febbraio
porte aperte
Le famiglie cinesi di Lisbona gestiscono ristoranti segreti nelle loro case
Proliferano nei piccoli appartamenti della Capitale, specialmente nei quartieri con carattere più internazionale. Si accettano solo contanti e (ovviamente) non ci sono scontrini
di Sonia Ricci | 21 Febbraio
prodotti
La piccola azienda romagnola nata da due fratelli che sforna cioccolatini dolci e salati
Alla nocciole, al cappero e all’aglio nero, si sgranocchiano come stuzzichino o aperitivo. Una golosa alternativa a patatine fritte in busta e noccioline
di Mara Nocilla | 21 Febbraio
in parlamento
Fratelli d'Italia vuole trasformare gli agriturismi in ristoranti
Le modifiche alla legge 96/2006, proposta da un gruppo di senatori di FdI, cercano di allargare le maglie della normativa che oggi impone a queste attività un regime di somministrazione enogastronomica stringente
di Indra Galbo | 21 Febbraio
no alcol
La nuova frontiera dei succhi di frutta, alternativa ai vini dealcolati
Si sorseggiano nei calici di vetro come aperitivo, abbinati a un’entrée, a risotti, piatti di carne e di pesce, taglieri di salumi e formaggi, gelati e dessert. Sono la nuova frontiera del beverage no alcol
di Mara Nocilla | 21 Febbraio
sicilia
Storia del piccolo panificio agricolo di Modica che custodisce un'antica varietà di grano che rischia di scomparire
In Sicilia, nell'altopiano ibleo, tra Modica, Frigintini e Ispica, la famiglia Fratantonio ha realizzato il Panificio che rappresenta un esempio virtuoso di come sia possibile produrre pane dall'inizio alla fine (farina compresa)
di Cristina Barbera | 21 Febbraio
truffe
Anche Polizia e Vigili del Fuoco contro le frodi alimentari. Controlli più mirati sull'extravergine
Anche polizia e vigili del fuoco a controllare le frodi alimentari. Così stabilisce il nuovo Piano Operativo dei Controlli 2025 con importanti novità che riguardano anche il settore oleario
di Indra Galbo | 21 Febbraio
La storia
Le classifiche
Le foto
Le aziende informano
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
