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"Su alcol e salute evitiamo le semplificazioni". Il monito dell'Accademia vite e vino
Una relazione del professor Gerbi invita a una riflessione sul futuro della viticoltura e sull'opportunità dei dealcolati: "Se l'alcol è cancerogeno, esercitiamo la consapevolezza critica e educhiamo i più giovani al consumo responsabile"
di Gianluca Atzeni | 14 Gennaio
classifiche
Le migliori patatine surgelate del supermercato: il test del Gambero Rosso
La classifica di uno degli alimenti più amati nel mercato del sottozero. Il Gambero Rosso ha degustato alla cieca 19 prodotti in vendita nella gdo. Ecco l'elenco dei migliori prodotti
di Mara Nocilla | 14 Gennaio
alta cucina
"Anonimato e conti pagati. Vi racconto come funziona la guida Michelin". Intervista all'ex ispettrice Pina Belfiore
Dopo venti anni alla Guida Michelin, l'ex ispettrice italo-americana, in questa intervista esclusiva per il Gambero rosso, racconta i cambiamenti nella scena della ristorazione americana e il futuro del fine dining
di Liliana Rosano | 13 Gennaio
addii in cucina
Il visionario chef Terry Giacomello lascia ristorante NIN. Ecco l'annuncio
È durata meno di due anni l'avventura del cuoco friulano sul lago di Garda. Non si conoscono i motivi del divorzio
di Andrea Cuomo | 13 Gennaio
Vini d'Italia
I 19 migliori Barolo scelti dal Gambero Rosso
Il Barolo, insieme al Barbaresco, è uno dei grandi vini rossi italiani più noti a livello internazionale e simbolo della produzione vitivinicola delle Langhe. Ecco le etichette che hanno raggiunto il vertice del nostro podio.
di Gambero Rosso | 13 Gennaio
allo scaffale
In Europa c'è ancora troppa ignoranza su Dop e Igp. I consumatori italiani sono i più informati
Un'indagine di Eurobarometro mostra una scarsità di informazione sui prodotti alimentari d'eccellenza. Va meglio per il marchio Biologico
di Gianluca Atzeni | 13 Gennaio
Nuove aperture
Dimenticate salsa di soia e bacchette: arriva l’omakase secondo lo stellato Nakaji
Katsu Nakaji, maestro di sushi e due stelle Michelin, porta a Milano un autentico omakase. Un'esperienza che svela l'essenza della cultura giapponese
di Sabina Montevergine | 13 Gennaio
ricordi
I ritratti dei protagonisti del vino fotografati da Oliviero Toscani per Gambero Rosso
Era il 2013, il Gambero Rosso chiese a Oliviero Toscani di fotografare i protagonisti del vino italiano, dopo aver già celebrato gli osti: ne escono dei ritratti intimi, i 9 "Premi Speciali" di Vini d'Italia per l'edizione 2014
di Stefano Polacchi | 13 Gennaio
tra i banchi
A Genova c'è uno dei mercati più antichi d'Italia famoso per il cibo internazionale
Lo storico Mercato Orientale, da luogo della spesa per eccellenza, si è trasformato con l'insegna MOG in uno dei centri del cibo di strada genovese
di Pina Sozio | 13 Gennaio
ritratto
Ecco chi è lo chef di origine israeliana che ha cambiato il modo di far mangiare le verdure al mondo
Tutta la storia di Yotam Ottolenghi, il cuoco che che ha reso irresistibili le verdure, ispirando milioni di persone a replicarli
di Carlotta Sanviti | 13 Gennaio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
