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La ricetta
Le chiacchiere di Carnevale: la ricetta iconica di Iginio Massari
Il grande maestro i racconta le sue Chiacchiere, il dolce simbolo di Carnevale che contengono in sé tutto il senso di questa festa: leggerezza ed effimero
di Valeria Maffei | 27 Gennaio
contrassegni
I vini emiliani vogliono maggiore tracciabilità: richieste 100 milioni fascette di Stato per l’Igt
Ad aprire la strada è stato il Sannio, ora tocca al maxi-consorzio dell’Emilia adottare i contrassegni. Dopo il caso del falso Primitivo di Sinner, il numero è destinato ad aumentare
di Loredana Sottile | 27 Gennaio
Mercati
Voci insistenti sulla vendita di Guinness. Ma Diageo per ora smentisce: "Nessuna intenzione di cedere il marchio"
Il colosso delle bevande chiude la porta alla vendita del suo marchio più celebre e alla cessione delle azioni in Moët Hennessy. Ma le voci avevano già infiammato il mercato
di Carlotta Sanviti | 27 Gennaio
addio
È morto Giorgio Trombetta, il re del caffè di Roma conosciuto in tutto il mondo
La storia del marchio Trombetta inizia nel 1890, quando il nonno Vittorio aprì una torrefazione a Roma, in via Marsala. Le intuizioni del nipote Giorgio hanno portato l'azienda a diventare un'importante industria del caffè
di Sonia Ricci | 27 Gennaio
viaggio ad est
L'antico maiale-pecora da cui si producono alcuni dei salumi più buoni del mondo. Storia della Mangalica
Mantello lanuto, strato di grasso che può superare una spanna e carni ben marezzate per salumi spaziali. Il Paese dove è più diffuso è l’Ungheria, dove la razza è registrata ed è Patrimonio Gastronomico Nazionale. Da 15 anni è allevato anche in Italia
di Mara Nocilla | 27 Gennaio
MINIGUIDA
I 5 migliori rifugi dove mangiare sulle Dolomiti di Corvara scelti dal Gambero Rosso
Baite dalle suggestive atmosfere senza tempo, rifugi dal design moderno, piatti della tradizione o ricette fine dining. Tra le montagne che coronano Corvara c'è da sbizzarrirsi e da deliziarsi
di Andrea Ciprian | 27 Gennaio
Alta cucina
Lo chef Baronetto lascia Del Cambio a Torino per nuovi progetti. Ecco chi prende il suo posto
Lo storico ristorante Del Cambio in questo 2025 cambia: lo chef Matteo Baronetto passa la mano al suo sous chef Diego Giglio
di Rosalba Graglia | 26 Gennaio
alta cucina
Un ristorante storico sul Garda compie 60 anni e si regala un nuovo giovane chef
Un compleanno importante e tante novità al Capriccio di Manerba del Garda, un'istituzione sulla sponda bresciana del lago. Ce le raccontano Giuliana Germiniasi e Francesca Tassi
di Michele Turelli | 26 Gennaio
Berebene
Nell'Agro Pontino viene prodotto il vino rosso più buono del Lazio sotto i 20 euro
Tra Aprilia e Velletri c'è un'azienda con una lunga storia produttiva che affonda le sue radici alla fine degli anni '50 del secolo scorso. La conduzione attuale, tutta al femminile, è quella della terza generazione, che persegue gli stessi ideali tramandati di padre in figlio.
di William Pregentelli | 26 Gennaio
binge drinking
Uno studio del Regno Unito sperimenta una droga allucinogena come rimedio alle abbuffate di alcol
Secondo i ricercatori dello University College di Londra gli effetti degli psichedelici potrebbero riscrivere le connessioni cerebrali legate alla dipendenza e ridurre l'abuso di alcol
di Carlotta Sanviti | 26 Gennaio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
