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La cooperativa romagnola che produce da 50 anni un olio d'avanguardia
Anno importante per la CAB Terra di Brisighella che ottiene il riconoscimento come "Cooperativa dell'anno" nella nuova edizione della guida Oli d'Italia del Gambero Rosso
di Indra Galbo | 03 Marzo
alta quota
In un ex grand hotel si stagionano tra i migliori prosciutti d'Italia, prodotti da un piccolo salumificio di montagna
Unico esempio al mondo, un prestigioso albergo di Lurisia, abbandonato da decenni, diventa la cantina di stagionatura di crudi di montagna gourmet e Cuneo Dop
di Mara Nocilla | 03 Marzo
a dieci anni dalla morte
Breve storia della cacio e pepe "sbagliata" di Pino Daniele (con un ingrediente segreto)
Meglio musicista che cuoco amatoriale. A rivelarlo è il giornalista Franco Schipani che racconta un aneddoto curioso sulla cacio e pepe del cantante scomparso dieci anni fa
di Antonella Dilorenzo | 03 Marzo
chiusure
"Grazie a Dio ti ho ucciso, non mi hai ucciso tu". Ecco perché Giorgio Locatelli ha chiuso il suo ristorante
Dallo scampato burnout alla noia di fare sempre la stessa cucina. Tutte le ragioni della chiusura di Locanda Locatelli raccontate dallo chef in prima persona
di Antonella Dilorenzo | 03 Marzo
Vini d'Italia
I 14 migliori Ciliegiolo tra Umbria e Toscana scelti dal Gambero Rosso (con una new entry Tre Bicchieri)
Tra i vitigni a bacca rossa del centro Italia, il ciliegiolo ormai si è ritagliato un suo spazio ben preciso con vini sempre più centrati e dal tratto contemporaneo
di William Pregentelli | 03 Marzo
storie
In Piemonte c'è una piccola azienda che produce cioccolato insieme a ragazzi disabili
Dal vino al cioccolato. Reverse, impresa nata tra le colline piemontesi Patrimonio Unesco, è un nuovo progetto inclusivo
di Rosalba Graglia | 03 Marzo
chicche enologiche
Metà passito, metà spumante: in Valpolicella c'è un vino sorprendente prodotto da un'unica cantina
Il Recioto metodo classico di Villa Rinaldi è quasi un ossimoro enologico. Uscito solo in due annate
di Vittorio Ferla | 02 Marzo
Berebene
Uno dei migliori vini rossi del Veneto per finezza e rapporto qualità-prezzo è prodotto da una storica cantina. Ecco qual è
Dalle sponde veronesi del Lago di Garda arriva un rosso agile e scattante proposto da uno dei nomi più storici del panorama produttivo vinicolo italiano. Scopriamolo insieme
di William Pregentelli | 02 Marzo
terzo tempo
Le nuove generazioni stanno abbandonando l'espresso. Breve storia del caffè e di come è cambiato il suo consumo
L’uomo e il caffè stanno cambiando il loro rapporto. L’era del bevi e fuggi, così come quella del caffè da salotto, sembrano cedere il passo a un nuovo e più complesso modo di rapportarsi al caffè
di Mauro Illiano | 02 Marzo
miniguida
Dove mangiare e dove dormire a La Thuile secondo il Gambero Rosso
Dopo cinque anni di attesa, La Thuile si prepara a riabbracciare la Coppa del Mondo femminile di sci alpino: ecco qualche suggerimento per assistere a questa sfida che si preannuncia spettacolare
di Arabella Pezza | 02 Marzo
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
Da giorni il Gallo Nero è alla ribalta delle cronache nazionali e non solo: differenziazione dall'altro Chianti, crollo dei prezzi e modifiche del disciplinare sono gli argomenti di discussione. Ecco l'analisi e le proposte dell'enologo e produttore Vittorio Fiore.
