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lo spiegone
Ammazza quanto è noioso il cetriolo! Vicissitudini italiane dell'ortaggio divertente solo all'estero
Poverissimo di calorie ma ricco di fibre e di acqua, il cetriolo è l’alleato della dieta, ma spesso il nemico dell’allegria
di Eleonora Baldwin | 24 Novembre
miniguida
Viaggio nell'isola dell'eterna primavera famosa per il vino fortificato
Madeira, la perla dell’Atlantico, è terra di vini da leggenda e sapori che guardano ad Africa e Sudamerica, tra tavole d’autore e cucine rurali
di Alessandra Gesuelli | 24 Novembre
esperienze
Come e dove è nato il Vermouth: viaggio nel caveau di Casa Martini
Con alambicchi e dosatori, viene lanciata la sfida: gli ospiti devono “costruire” il proprio Vermouth secondo l'antica ricetta
di Eleonora Baldwin | 24 Novembre
come cambia la cucina
Perché molti chef non vogliono più avere un ristorante
Chef supercool che si ritirano in campagna, star della ristorazione che scelgono la via del catering. In Usa la ristorazione d'autore sembra perdere appeal. Il NY Times Style Magazine analizza il fenomeno
di Antonella De Santis | 24 Novembre
Darsena
Il mercato "galleggiante" di Milano che nasconde il miglior street food della città
Tutti lo chiamano Mercato della Darsena: i banchi non sono tantissimi, ma lo spazio racconta bene le abitudini alimentari di una città multietnica
di Gambero Rosso | 24 Novembre
Il mensile in edicola
Baccalà. Vita, morte e miracoli del merluzzo più celebrato, imitato e consumato al mondo, che alle falde del Vesuvio diventa un must della cultura gastronomica locale e una sfida sempre più avvincente per giovani chef e imprenditori....
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Ristoranti italiani all'estero
"Vi raccontiamo come aprire un ristorante a Copenaghen". La storia di Lucia De Luca e Valerio Serino
Lucia De Luca e Valerio Serino, dopo aver aperto un pasta bar a Copenaghen, hanno deciso di lanciarsi nell'impresa “Tèrra”, non senza difficoltà. Intervista senza filtri a due ristoratori italiani in Danimarca
di Annalisa Zordan | 23 Novembre
degustazioni
Ecco come cambia la Valpolicella attraverso l'evoluzione di un vino iconico
Un viaggio in 7 tappe per capire come è cambiato il territorio. Ecco la degustazione dei vini La Poja della famiglia Allegrini
di Nicola Frasson | 23 Novembre
dove mangiare
La silenziosa rivoluzione del bistrot di Camogli che punta tutto sui vini artigianali
Fermento è protagonista di una rivoluzione che ha reso Camogli una delle mete enogastronomiche più frequentate della Liguria. Il motivo? Qualità e ricerca sia d’estate che d’inverno
di Patrizia Ferlini | 23 Novembre
storie
"Una cucina pugliese senza orecchiette né piatti tipici": Somma a Singapore studia il fine dining del futuro
Esperienze nei ristoranti più importanti al mondo, cucina pugliese e grandi cocktail: a Singapore Vincenzo Donatiello e Mirko Febbrile firmano Somma con un team di grandi professionisti
di Antonella De Santis | 23 Novembre
storie
Il miglior pasticcere d'Italia fa soprattutto dei fantastici mignon
Per Alessandro Dalmasso, Tre Torte nella Guida Pasticceri&Pasticcerie del Gambero Rosso, i mignon sono una scelta di vita. L’infinitamente piccolo che diventa infinitamente grande
di Rosalba Graglia | 23 Novembre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
