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La verticale
Il Buttafuoco intimamente agricolo di Andrea Picchioni nell'Oltrepo Pavese. Degustazione di 8 annate
Andrea Picchioni è un contadino, un agricoltore vero: ecco il suo Buttafuoco in una verticale di 8 annate, figlio di una viticoltura eroica di alta collina su pendenze anche del 45%
di Gambero Rosso | 25 Novembre
guida vini
Il vino con il migliore rapporto qualità/prezzo secondo il Gambero Rosso
Oltre al prezzo, il riconoscimento al 7Bio Grasparossa della cantina Settecani premia la piacevolezza del vino unita a un lavoro di produzione certosino e rigoroso
di Marzio Taccetti | 24 Novembre
lo spiegone
Ammazza quanto è noioso il cetriolo! Vicissitudini italiane dell'ortaggio divertente solo all'estero
Poverissimo di calorie ma ricco di fibre e di acqua, il cetriolo è l’alleato della dieta, ma spesso il nemico dell’allegria
di Eleonora Baldwin | 24 Novembre
miniguida
Viaggio nell'isola dell'eterna primavera famosa per il vino fortificato
Madeira, la perla dell’Atlantico, è terra di vini da leggenda e sapori che guardano ad Africa e Sudamerica, tra tavole d’autore e cucine rurali
di Alessandra Gesuelli | 24 Novembre
esperienze
Come e dove è nato il Vermouth: viaggio nel caveau di Casa Martini
Con alambicchi e dosatori, viene lanciata la sfida: gli ospiti devono “costruire” il proprio Vermouth secondo l'antica ricetta
di Eleonora Baldwin | 24 Novembre
Il mensile in edicola
Ecco come un filo d’olio può cambiare il piatto al ristorante, ma anche al bar o in pizzeria. Lo abbiamo visto andando a trovare chef, osti, pizzaioli e baristi che sull’extravergine lavorano da tempo....
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come cambia la cucina
Perché molti chef non vogliono più avere un ristorante
Chef supercool che si ritirano in campagna, star della ristorazione che scelgono la via del catering. In Usa la ristorazione d'autore sembra perdere appeal. Il NY Times Style Magazine analizza il fenomeno
di Antonella De Santis | 24 Novembre
Darsena
Il mercato "galleggiante" di Milano che nasconde il miglior street food della città
Tutti lo chiamano Mercato della Darsena: i banchi non sono tantissimi, ma lo spazio racconta bene le abitudini alimentari di una città multietnica
di Gambero Rosso | 24 Novembre
Ristoranti italiani all'estero
"Vi raccontiamo come aprire un ristorante a Copenaghen". La storia di Lucia De Luca e Valerio Serino
Lucia De Luca e Valerio Serino, dopo aver aperto un pasta bar a Copenaghen, hanno deciso di lanciarsi nell'impresa “Tèrra”, non senza difficoltà. Intervista senza filtri a due ristoratori italiani in Danimarca
di Annalisa Zordan | 23 Novembre
degustazioni
Ecco come cambia la Valpolicella attraverso l'evoluzione di un vino iconico
Un viaggio in 7 tappe per capire come è cambiato il territorio. Ecco la degustazione dei vini La Poja della famiglia Allegrini
di Nicola Frasson | 23 Novembre
dove mangiare
La silenziosa rivoluzione del bistrot di Camogli che punta tutto sui vini artigianali
Fermento è protagonista di una rivoluzione che ha reso Camogli una delle mete enogastronomiche più frequentate della Liguria. Il motivo? Qualità e ricerca sia d’estate che d’inverno
di Patrizia Ferlini | 23 Novembre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
