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nuove aperture
La cuoca ex fruttivendola che sta insegnando ai torinesi la cucina marocchina
Sanaa Salmi ha aperto un nuovo bistrot al Mercato Centrale. La proposta è incentrata sui grandi classici della cucina del paese nord-africano alleggeriti e ripensati per la clientela italiana
di Dario Bragaglia | 24 Febbraio
street food
L'antico mercato napoletano famoso per il suo cibo di strada
Caotici e frenetici, Napoli ha alcuni dei più pittoreschi mercati d'Italia. Nel cuore antico e verace della città, i Quartieri Spagnoli, via della Pignasecca è sede di uno storico mercato alimentare
di Gambero Rosso | 24 Febbraio
il lato brutto del cibo
Il quartiere di Firenze preda del turismo gastronomico. Il lento declino di San Lorenzo
Tra "walking steak" e dehors di plexiglass in cui assaporare la cucina fiorentina, i ristoranti stravolgono il volto del rione dei Medici
di Maria Sole Betti | 24 Febbraio
Vini d'Italia
I 9 migliori vini dei Campi Flegrei scelti dal Gambero Rosso
I millenari movimenti geologici che interessano il supervulcano dei Campi Flegrei non hanno mai fermato la lunga tradizione vitivinicola della zona. Che oggi più che mai brilla grazie ad alcuni validissimi interpreti in grado di regalare vini in cui si respira davvero il territorio.
di William Pregentelli | 24 Febbraio
La ricetta
Cosa sono i Friciò, le frittelle di mele tradizionali del Carnevale piemontese
Quando la semplicità diventa arte: la ricetta dei Friciò piemontesi di Carnevale secondo il pasticcere Fabrizio Galla
di Valeria Maffei | 24 Febbraio
intervista
Andrea Bocelli: "Ho fatto una promessa a mio padre: renderò grande il suo vino. Giorgione? Amo la sua cucina"
Il lato nascosto del maestro raccontato in prima persona: il Lambrusco di Pavarotti, il sogno dell’azienda di famiglia, la bella amicizia con Giorgione
di Sonia Ricci | 23 Febbraio
La ricetta
Un pasticcere coraggioso propone la schiacciata del Carnevale fiorentino nella "rivale" Prato
Storicamente consumata l’ultimo giovedì di Carnevale, la schiacciata dolce è tipica della città di Firenze, ma grazie a Paolo Sacchetti si mangia anche a Prato
di Valeria Maffei | 23 Febbraio
new macaron
Una storica azienda trevigiana ha inventato un dolcetto al formaggio niente male
Inventati da Sergio Moro negli anni '80, si gustano come aperitivo, dessert, pausa golosa, per condire la pasta, farcire finger food. Perfetti assoluti al cucchiaio o su un piccolo cono
di Mara Nocilla | 23 Febbraio
Berebene
I migliori Chianti Classico sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso
La Toscana è una delle regioni più estese d'Italia dal punto di vista viticolo, con terroir e zone note a livello internazionale. Qui ci concentriamo sui Chianti Classico dal miglior rapporto qualità-prezzo
di William Pregentelli | 23 Febbraio
storie
La patatina speciale inventata quarant'anni fa in una casa di campagna
Da una ricetta d'infanzia alla grande distribuzione, la storia delle perle di zucca, la patatina che sta conquistando i palati dei più golosi
di Tommaso Costa | 23 Febbraio
La storia
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
