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Berebene
I migliori Chianti Classico sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso
La Toscana è una delle regioni più estese d'Italia dal punto di vista viticolo, con terroir e zone note a livello internazionale. Qui ci concentriamo sui Chianti Classico dal miglior rapporto qualità-prezzo
di William Pregentelli | 23 Febbraio
storie
La patatina speciale inventata quarant'anni fa in una casa di campagna
Da una ricetta d'infanzia alla grande distribuzione, la storia delle perle di zucca, la patatina che sta conquistando i palati dei più golosi
di Tommaso Costa | 23 Febbraio
argentina
La focacceria ligure di Buenos Aires nascosta nel barrio culla del tango
Ha quasi un secolo la pizzeria Pirilo, istituzione italo-argentina nello storico quartiere di San Telmo
di Pina Sozio | 23 Febbraio
La ricetta
A Venezia durante il Carnevale si mangiano i crostoli. Ecco come farli in casa
I crostoli veneziani, essenza dolce del Carnevale lagunare, secondo l'interpretazione di Lucca Cantarin che ne esalta la ricetta tradizionale con un tocco di creatività...
di Valeria Maffei | 23 Febbraio
Berebene
I 12 migliori Prosecco Superiore di Conegliano-Valdobbiadene sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso
Nell'ampio mondo del Prosecco, che commercialmente è ancora la locomotiva del vino italiano nel mondo, si distingue una Docg che nasce da un territorio unico patrimonio dell'Unesco. Ecco le etichette dal miglior rapporto qualità-prezzo
di William Pregentelli | 22 Febbraio
Il mensile in edicola
Noi italiani adoriamo i funghi, ne siamo i primi consumatori al mondo. Ma come dialoga questo elemento arcaico con i cuochi giovani e la cucina contemporanea? Ecco storie, piatti e terroir......
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La ricetta
Gli antichissimi Cenci del Carnevale toscano. Ecco come si preparano
Antichissimo dolce toscano per Carnevale, i cenci sono simili alla chiacchiere, ma molto più friabili e sottili e con un solo aroma: l'arancia. Ecco la ricetta di Opera Waiting da Poggibonsi
di Valeria Maffei | 22 Febbraio
mappe
Un weekend a Lisbona tra pastéis, tascas e vinerie: la miniguida del Gambero Rosso
La Capitale del Portogallo, grazie al suo clima mite, è la meta perfetta da raggiungere in ogni momento dell'anno. Qui vi suggeriamo qualche indirizzo dove gustare l'autentica cucina portoghese
di Antonio Scarselli | 22 Febbraio
miniguida
Dove mangiare a Bolzano. I 5 migliori street food scelti dal Gambero Rosso
Per la sua posizione geografica privilegiata è soprannominata la "Porta delle Dolomiti", ma la cittadina è anche il crocevia perfetto per chi ama lo street food. Ecco dove fermarsi per un boccone veloce ma gustoso
di Carlotta Sanviti | 22 Febbraio
Scenari
Biotecnologie, Gps, Intelligenza Artificiale: così la digitalizzazione sta cambiando l'agricoltura nel mondo
Ottimizzazione delle risorse e riduzione di sprechi e costi in agricoltura grazie alle nuove tecnologie digitali. Così cambiano le pratiche in campo secondo l'analisi del Consiglio Europeo
di Indra Galbo | 22 Febbraio
TESTIMONIANZE DALLA CUCINA
Marco Martini, lo chef di Roma che faceva il rugbista: "Ho avvicinato la città alla cucina stellata"
Il vecchio allievo di Antonello Colonna ripercorre la propria storia, dentro e fuori dalle cucine, togliendosi qualche sassolino dalla scarpa
di Eugenio Marini | 22 Febbraio
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
