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nuovi menu
Come la Gen Z sta rivoluzionando (con buon senso) la tavola di Natale: addio a carne, latticini e glutine
Dagli involtini vegetariani ai formaggi vegani, la Generazione Z trasforma il tradizionale cenone natalizio con nuovi sapori. Ma il cambiamento non convince tutti
di Carlotta Sanviti | 23 Dicembre
miniguida
A Natale in Salento spopola il tradizionale pesce in pasta di mandorle: ecco dove comprare i migliori
Ogni Natale, sulla ricca tavola salentina, torna una della tradizioni dolciarie più antiche del meridione, il pesce di pasta di mandorle ripieno
di Luca Caputo | 23 Dicembre
la replica
"Report sul vino? Solo show televisivo, per accusare servono certezze". La dura risposta di Cesare Cecchi
La trasmissione di Raitre punta il dito sulle grandi etichette toscane accusandole di utilizzare vino sfuso non toscano. Ma le prove scarseggiano e le aziende si difendono. Parla il presidente del Consorzio Toscana Igt
di Carlotta Sanviti | 23 Dicembre
ricette
Come cucinare la minestra broccoli e arzilla (con i consigli anti spreco di Giorgione)
Questa ricetta natalizia tipica della Capitale aiuta a scoprire un pesce - la razza - che spesso è sottovalutato. Ecco i consigli di Giorgione per prepararla al meglio, con un'idea in più per un antipasto sfizioso
di Gambero Rosso | 23 Dicembre
Natale
Storia e curiosità del fritto misto della Vigilia di Natale, la tradizione romana più bella che ci sia
Un rituale immancabile nelle famiglie romane più tradizionaliste: preparare il fritto misto è semplice, occorre solo un po' di pazienza. Ma ne varrà la pena
di Michela Becchi | 23 Dicembre
Il mensile in edicola
L’uso della frutta in cucina comincia, nell’epoca attuale, dal lavoro del grande Angelo Paracucchi e prosegue con le sperimentazioni tra acidità e dolcezze. Un rapporto proficuo che risale agli antichi Romani e che vi raccontiamo in questo numero....
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disturbi alimentari
"Abbuffarsi" a Natale e il linguaggio tossico della dieta. Le parole che non dovrebbero mai essere dette
Tra calorie, detox e sgarri, la cultura della dieta rovina il piacere della convivialità natalizia e commenti sul corpo, sul peso o sulle porzioni a tavola, spesso fatti in buona fede da amici e parenti, possono diventare micce pericolose
di Carlotta Sanviti | 23 Dicembre
proteste
"Troppo vino importato dalla Spagna, dimenticati i produttori locali". La guerra del vino franco-spagnola non si ferma
La protesta esplode questa volta nel dipartimento della Dordogna: camion bloccati e conti aziendali sotto accusa. Le grandi industrie ora promettono un nuovo vino solidale, ma i viticoltori non si placano
di Carlotta Sanviti | 23 Dicembre
miniguida
Pranzo di Natale al ristorante. I migliori indirizzi di Milano e dintorni scelti dal Gambero Rosso
In città e negli immediati dintorni non mancano locali che per il 25 dicembre propongono menu che invogliano a uscire di casa. Eccone alcuni, per tutte le voglie
di Valentina Marino | 23 Dicembre
Natale
Il pre-Vigilia con gli amici: ecco come la bevuta pomeridiana è diventata il vero momento di festa
Pub e wine bar sono gettonatissimi nel pomeriggio del 24 dicembre, e i locali lo sanno bene, per questo si organizzano con menu speciali e sorprese
di Michela Becchi | 23 Dicembre
tv
"In Toscana compravendita illecita di vino sfuso". La nuova inchiesta di Report sul vino è solo sensazionalismo
Sotto accusa molti grandi nomi, da Tenuta San Guido a Ornellaia. Al centro dell'inchiesta di Raitre, ci sarebbe la compravendita di vino sfuso da fuori regione
di Loredana Sottile | 23 Dicembre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
