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storie
"Una cucina pugliese senza orecchiette né piatti tipici": Somma a Singapore studia il fine dining del futuro
Esperienze nei ristoranti più importanti al mondo, cucina pugliese e grandi cocktail: a Singapore Vincenzo Donatiello e Mirko Febbrile firmano Somma con un team di grandi professionisti
di Antonella De Santis | 23 Novembre
Natale
Il pre-Vigilia con gli amici: ecco come la bevuta pomeridiana è diventata il vero momento di festa
Pub e wine bar sono gettonatissimi nel pomeriggio del 24 dicembre, e i locali lo sanno bene, per questo si organizzano con menu speciali e sorprese
di Michela Becchi | 23 Novembre
storie
Il miglior pasticcere d'Italia fa soprattutto dei fantastici mignon
Per Alessandro Dalmasso, Tre Torte nella Guida Pasticceri&Pasticcerie del Gambero Rosso, i mignon sono una scelta di vita. L’infinitamente piccolo che diventa infinitamente grande
di Rosalba Graglia | 23 Novembre
La ricetta antispreco
Non buttate il pane raffermo, fateci la pizza! La ricetta di Peppe Guida
Con il pane raffermo si possono realizzare molte ricette, lo chef Peppe Guida ci porta nel favoloso mondo del pane realizzando una gustosa pizza margherita
di Antonella Dilorenzo | 23 Novembre
Grandi Cantine
Percorsi di gusto con i vini di Roberto Sarotto
L’azienda vinicola, in provincia di Cuneo, è un piccolo gioiello di tecnologia, Oggi la proprietà conta circa 95 ettari di vigneti ripartiti tra le aree più pregiate del Sud Piemonte. Alcune delle etichette più rappresentative sono le protagoniste di due cene degustazione organizzate dal Gambero Rosso.
di Gambero Rosso | 23 Novembre
miniguida
È tempo di funghi porcini. Ecco i migliori ristoranti dove mangiarli in Abruzzo
Sono delle "bistecche" vegetali, per sapore e carnosità. Ode ai funghi porcini, gioielli dell'autunno che si prestano a moltissime ricette, crudi e cotti. Ecco i posti migliori dove mangiarli in Abruzzo
di Valentina Marino | 23 Novembre
artigiani
L'antica fabbrica di cioccolato nascosta nei vicoli di Roma
Niente fiumi di cioccolato e Oompa Loompa, questa fabbrica non è frutto di fantasia, bensì una concreta realtà a conduzione familiare
di Eleonora Baldwin | 23 Novembre
Freddo artico
Quando Milano congela: le migliori cioccolate calde per resistere
Quando il freddo punge, la classica pausa caffè milanese diventa pausa cioccolata. Ecco i migliori indirizzi della città
di Sabina Montevergine | 22 Novembre
il cliente
"Vado al forno Panella perché mi piace essere maltrattato". La confessione dello scrittore Francesco Piccolo
Lo sceneggiatore racconta il suo amore (non corrisposto) per la storica panetteria romana. Ecco perché la sindrome del cliente masochista ci riguarda tutti
di Loredana Sottile | 22 Novembre
le regole
Buoni pasto, scatta il tetto massimo del 5% per le commissioni. Cosa cambia dal 2025
L'emendamento al dl Concorrenza equipara i privati al pubblico e sarà valido dal prossimo settembre. Tutto quello che bisogna sapere
di Maria Sole Betti | 22 Novembre
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
Oli
Extravergine in polvere: futuro o futilità
Patricia Calvo Magro (Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, Intaex) ha lavorato duramente sulla sua tesi di dottorato portandola finalmente a termine con risultati più che soddisfacenti. Il suo obiettivo? Presentare gli oli vegetali in forma solida.
