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abruzzo
Svolta per i vini abruzzesi. Una mappa dei vigneti definisce la vocazione dei territori
Nel progetto "Ado" sono stati censiti circa 155mila appezzamenti. Per il presidente Nicodemi, si ridurranno i rischi di fare scelte aziendali sbagliate
di Gianluca Atzeni | 10 Marzo
Lutto
È morto Alessandro Stagi di Nerbone, simbolo di una Firenze che scompare
Lutto nella ristorazione fiorentina con la scomparsa del gestore dello storico chiosco nel Mercato di San Lorenzo
di Pina Sozio | 10 Marzo
cibo e politica
Come il sushi sta sfamando l’Ucraina durante la guerra, diventando simbolo di ribellione
Negli ultimi 20 anni nel Paese in guerra per la propria indipendenza e democrazia, il sushi ha conquistato un posto di rilievo nella gastronomia locale
di Eleonora Baldwin | 10 Marzo
Ristoranti del futuro
“Il lavoro nei ristoranti deve diventare il nostro hobby, non il modo in cui ci manteniamo”. La svolta di René Redzepi: il Noma 3.0 sarà solo un pop up
Nel futuro del Noma, un ecosistema creativo in cui la ristorazione occuperà una parte secondaria: «Credo che il nostro settore abbia qualcosa da offrire per migliorare il cibo» dice René Redzepi in una lunga intervista
di Antonella De Santis | 10 Marzo
Recensione
Come ti conquisto il cliente (e lo faccio pure tornare). La lezione da un’osteria di Milano
Il ristorante del gruppo del gruppo La Gioia Collection ha un menu confortevole e ben fatto (ottime le Coscette di rana) ma vince soprattutto per un personale di sala da prendere a esempio
di Andrea Cuomo | 10 Marzo
Social
Più audace dell'ananas: le pizze estreme di Chef Sully diventano virali
Dopo le cucine stellate e i talent in TV, lo chef diventa virale grazie alle sue pizze dai topping controversi
di Eleonora Baldwin | 10 Marzo
Comfort food
Il declino dell'alta cucina: stanchi di essere sorpresi a tutti i costi
Semplice, lineare, immediato, accogliente e rassicurante, senza elucubrazioni, eccessi e ostentazioni stilistiche, è la risposta al fine dining
di Mara Nocilla | 10 Marzo
Berebene
Gli 8 migliori Riesling dell'Oltrepò Pavese sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso
Se per il lato rossista dell'Oltrepò Pavese è il pinot nero, prestigiosa uva francese, a fare la parte del leone, del lato bianchista del territorio è, invece, protagonista il riesling. Ecco le etichette dal migliore rapporto qualità-prezzo
di William Pregentelli | 10 Marzo
guida alle città
Cosa mangiare a Savona: tutte le specialità da non perdere
La Liguria è il paese di Bengodi per gli amanti della buona cucina. In pochi passi si spazia dal pesce fresco alle eccellenze agricole dell’entroterra. Savona è la culla di questa tradizione
di Patrizia Ferlini | 10 Marzo
Cronaca
Venezia, tragedia in laguna: è morta Anna Rita Panebianco, storica manager del Caffè Florian
Anna Rita Panebianco, responsabile marketing del Caffè Florian, è scomparsa in un incidente nautico a Venezia
di Sabina Montevergine | 09 Marzo
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
