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lo scontro
Un grande polo abruzzese per i vini dealcolati: la proposta fa litigare Coldiretti e Confagricoltura
Botta e risposta tra le due federazioni regionali sulle nuove opportunità dei vini no alcol. Adesso la parola passa all'assessore all'agricoltura Imprudente
di Loredana Sottile | 21 Gennaio
cambi in cucina
Marco Massaia è il nuovo chef di Gagini di Palermo
Il main restaurant del gruppo Virga&Milano è tornato in pista con un nuovo chef: il torinese Marco Massaia
di Antonella De Santis | 21 Gennaio
il cibo della notte
Addio cornetti notturni. Ora a Roma è il pangocciole a dominare le giovani notti romane
Un tempo c’era il cornettaro, ma ora è il pangocciolaro ad avere la meglio nelle notti romane post serata, con i suoi soffici panini caldi con gocce di cioccolato
di Carlotta Sanviti | 21 Gennaio
miniguida
I ristoranti e le trattorie più sostenibili d'Italia secondo il Gambero Rosso
Sulla guida Ristoranti d'Italia 2025 forchette, gamberi e tavole verdi identificano i locali dove la sostenibilità ambientale rappresenta l'impalcatura di tutto il lavoro. Ecco quali sono
di Valentina Marino | 21 Gennaio
low alcol
Un Nero d'Avola a bassa gradazione alcolica. Per il vino siciliano inizia un nuovo capitolo
Al via la sperimentazione di Assovini Sicilia con l'Università di Milano per ottenere un prodotto più fresco e leggero. Al momento sono quattro le cantine coinvolte
di Vittorio Ferla | 21 Gennaio
ricette
I segreti di un piatto iconico della gastronomica lombarda: la Cassoeula
Il piatto simbolo della cucina lombarda, viene declinata in diverse varianti a seconda delle diverse zone del territorio. Tra le migliori, c'è quella preparata dal ristorante La Cassœula del Togn che ha portato a Milano la ricetta brianzola tramandata da generazioni
di Simona Sirianni | 21 Gennaio
chiusure e aperture
Milano dice addio al Trottoir. Il Comune preferisce i mondeghili dell'ennesima trattoria
Chiude il 30 gennaio il bar artistico che era l'"ufficio" di Pinketts. Arriverà la società dell'Osteria del Binari, che ha vinto il bando di Palazzo Marino per la gestione dell'ex casello daziario
di Andrea Cuomo | 21 Gennaio
regolamenti ue
Caffè, cacao, soia, olio di palma: come con i nostri consumi stiamo deforestando il mondo
Rinviata al 30 dicembre 2025 l'entrata in vigore del nuovo regolamento europeo sulla deforestazione, che disciplinerà in modo stringente la commercializzazione di materie prime "rischiose" per il loro impatto ambientale
di Pina Sozio | 21 Gennaio
l'intervista
"Nei supermercati thailandesi ci sono intere pareti di Prosecco. Il vino italiano è sempre più ricercato". Parla il brand manager di Italasia
L'eliminazione dei dazi ha favorito l'import di vini europei e ha fatto della Thailandia l'unica piazza asiatica in crescita. Gian Carlo De Cesare non ha dubbi: "L'Italia può competere con Australia e Cile"
di Marzio Taccetti | 21 Gennaio
Berebene
Il miglior Negroamaro sotto i 20 euro che abbiamo assaggiato quest'anno
Tra le uve rosse pugliesi il primitivo è forse quella che ha riscosso più successo nel recente passato. Ma di certo non vanno sottovalutate le altre varietà: il negroamaro, per esempio. Qui vi proponiamo quello a cui abbiamo assegnato il Premio Regionale Qualità Prezzo della Puglia nel Berebene 2025.
di William Pregentelli | 21 Gennaio
La storia
Le classifiche
Le foto
Le aziende informano
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
