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L'imprenditrice ucraina che ha portato a Genova le crespelle a base di farina di castagne
In Italia da 21 anni, Alla Yudko ha cambiato diverse città, ma si è innamorata della Toscana e dei suoi prodotti autentici
di Patrizia Ferlini | 06 Gennaio
cucine degli altri
Storia della Bouillabaisse, la zuppa provenzale così buona da essere divorata persino nei fumetti
Si fa fatica a ricordare una zuppa di pesce tanto elogiata, una pietanza della gastronomia francese di cui scrive entusiasta anche Gustave Flaubert
di Eugenio Marini | 05 Gennaio
Travel
Viaggio fuoristagione tra l’Agro Pontino e la Riviera di Ulisse: ecco dove mangiare a due passi da Roma
Fuoristagione le due zone offrono un’esperienza che ammalia tra cultura e tavola: da Latina a Fondi, da Sabaudia a Formia
di Massimiliano Rella | 05 Gennaio
Assaggi
I 10 migliori Champagne della Côte des Blancs assaggiati dal Gambero Rosso
Nella Côte des Blancs, così chiamata per la predominanza di uve bianche, lo chardonnay occupa il 95% dei vigneti. Ecco le 10 migliori etichette scelte da Gambero Rosso
di Gambero Rosso | 05 Gennaio
miniguida
Le città viste attraverso i mercati: viaggio nel Mercado do Bolhao di Porto
La viscerale passione per i mercati è sintomo di quell’interesse che non si limita alla voglia di conoscere gli aspetti culturali di un popolo, ma della sua intera cultura
di Patrizia Ferlini | 05 Gennaio
storie
Lo street food napoletano scomparso che rivive la notte dell'Epifania
In strada o' bror e purp, il brodo di polpo, è quasi scomparso, ma la preparazione resta nel cuore di Napoli e rivive, come street food, nel periodo natalizio
di Gambero Rosso | 05 Gennaio
tradizioni
Cos'è e come si fa il roscón de reyes, la ciambella dell'Epifania spagnola che nasconde una sorpresa all'interno
In principio preparata per i Saturnali, come buon auspicio per il raccolto, la torta dei Re Magi è immancabile sulle tavole spagnole del 6 gennaio
di Michela Becchi | 05 Gennaio
a passeggio
Guida al lungomare di Napoli per evitare i locali acchiappaturisti
Un luogo simbolico, in cui si incontrano tutti gli stereotipi che riguardano Napoli, meta, da sempre, di chi cerca una ristorazione classica, contornata da un paesaggio meraviglioso
di Gambero Rosso | 04 Gennaio
consigli in città
La pasticceria ottocentesca di Trieste dove si incontrano tre tradizioni gastronomiche
Alla scoperta de La Bomboniera, tra presnitz e altre dolcezze storiche, dove la tradizione italiana si fonde con quella balcanica, ebraica e austroungarica
di Gambero Rosso | 04 Gennaio
ricette
Come preparare un primo di pesce perfetto con i consigli di un grande chef
Gianfranco Pascucci ci guida in una ricetta ad effetto per i menu festivi: ecco come preparare gli spaghetti allo scorfano, olive e bottarga, sfruttando al massimo gli ingredienti
di Gambero Rosso | 04 Gennaio
La storia
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
Conoscere, censire e valorizzare l'olivo. È l'obiettivo di ricerche scientifiche che possono essere di grande aiuto a produttori e consumatori di olio extra vergine d'oliva.
