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come la cucina cambia
Perché molti chef non vogliono più avere un ristorante
Chef supercool che si ritirano in campagna, star della ristorazione che scelgono la via del catering. In Usa la ristorazione d'autore sembra perdere appeal. Il NY Times Style Magazine analizza il fenomeno
di Antonella De Santis | 24 Novembre
Diari
L'irriducibile fascino dei vini ossidativi. I diari di un Master of Wine
Scoperte, incontri, suggerimenti e spigolature... Con questo articolo il Master of Wine Gabriele Gorelli inizia la sua collaborazione con Gambero Rosso
di Gabriele Gorelli MW | 24 Novembre
Il mercato "galleggiante" di Milano che nasconde il miglior street food della città
Tutti lo chiamano Mercato della Darsena: i banchi non sono tantissimi, ma lo spazio racconta bene le abitudini alimentari di una città multietnica
di Gambero Rosso | 24 Novembre
degustazioni
Ecco come cambia la Valpolicella attraverso l'evoluzione di un vino iconico
Un viaggio in 7 tappe per capire come è cambiato il territorio. Ecco la degustazione dei vini La Poja della famiglia Allegrini
di Nicola Frasson | 23 Novembre
dove mangiare
La silenziosa rivoluzione del bistrot di Camogli che punta tutto sui vini artigianali
Fermento è protagonista di una rivoluzione che ha reso Camogli una delle mete enogastronomiche più frequentate della Liguria. Il motivo? Qualità e ricerca sia d’estate che d’inverno
di Patrizia Ferlini | 23 Novembre
storie
"Una cucina pugliese senza orecchiette né piatti tipici": Somma a Singapore studia il fine dining del futuro
Esperienze nei ristoranti più importanti al mondo, cucina pugliese e grandi cocktail: a Singapore Vincenzo Donatiello e Mirko Febbrile firmano Somma con un team di grandi professionisti
di Antonella De Santis | 23 Novembre
La ricetta antispreco
Non buttate il pane raffermo, fateci la pizza! La ricetta di Peppe Guida
Con il pane raffermo si possono realizzare molte ricette, lo chef Peppe Guida ci porta nel favoloso mondo del pane realizzando una gustosa pizza margherita
di Antonella Dilorenzo | 23 Novembre
Grandi Cantine
Percorsi di gusto con i vini di Roberto Sarotto
L’azienda vinicola, in provincia di Cuneo, è un piccolo gioiello di tecnologia, Oggi la proprietà conta circa 95 ettari di vigneti ripartiti tra le aree più pregiate del Sud Piemonte. Alcune delle etichette più rappresentative sono le protagoniste di due cene degustazione organizzate dal Gambero Rosso.
di Gambero Rosso | 23 Novembre
miniguida
È tempo di funghi porcini. Ecco i migliori ristoranti dove mangiarli in Abruzzo
Sono delle "bistecche" vegetali, per sapore e carnosità. Ode ai funghi porcini, gioielli dell'autunno che si prestano a moltissime ricette, crudi e cotti. Ecco i posti migliori dove mangiarli in Abruzzo
di Valentina Marino | 23 Novembre
artigiani
L'antica fabbrica di cioccolato nascosta nei vicoli di Roma
Niente fiumi di cioccolato e Oompa Loompa, questa fabbrica non è frutto di fantasia, bensì una concreta realtà a conduzione familiare
di Eleonora Baldwin | 23 Novembre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
Il Paese dell’olio, del vino, della pasta quest’anno dovrà fare i conti con una sensibile diminuzione della produzione agricola, che ha interessato tanto le olive quanto l’uva, i pomodori da conserva, gli agrumi e le castagne. E il crollo dei raccolti di frumento in Canada – principale fornitore per i pastifici italiani – fa temere anche per la produzione di pasta.
