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Marche
Mangiare da Rosanna, regina marchigiana della pasta fatta in casa
Sulle colline marchigiane, Rosanna a Grottazzolina celebra la tradizione con menu fissi di terra o mare e piatti impeccabili a 45 euro. Da regalarsi durante le feste per assaporare specialità natalizie
di Mara Nocilla | 28 Dicembre
falsi miti
Cari bevitori, il cucchiaino d'argento non conserva lo spumante più a lungo. Ecco perché
L'unico modo per conservare per qualche giorno uno spumante aperto è quello di usare un apposito accessorio per la chiusura ermetica e di riporlo in frigo. Il metodo del cucchiaino è solo un falso mito
di Gambero Rosso | 28 Dicembre
Assaggi
Gli 8 Champagne della Côte de Bar che ci hanno entusiasmato
È l’ultima macro-zona annessa al disciplinare dello Champagne: qui domina il Pinot Nero per vini più rotondi e meno minerali. Abbiamo scelto le migliori 8 etichette degustate per voi
di Gambero Rosso | 27 Dicembre
ognuno ha la sua versione
Non sono semplici verdure strizzate: il mallone è un piatto contadino (straordinario) amato in Campania
Da pietanza contadina a star della cucina invernale. Il mallone si prepara con soli due ingredienti, ti coccola quando fa freddo ed è arrivato il momento di saperne di più
di Alessandro Pirollo | 27 Dicembre
ricette di natale
Cucinare il capitone con gli imperdibili consigli di Peppe Guida
Non è Natale (o meglio, Capodanno) senza capitone per Peppe Guida. Qui una ricetta semplice da realizzare a casa in poco tempo tra un fritto e l'altro
di Antonella Dilorenzo | 27 Dicembre
miniguida
I 10 migliori spumanti (più uno bonus) da portare a Capodanno scelti dal Gambero Rosso
È di nuovo quel periodo dell'anno in cui il pensiero si rivolge anche alle bollicine italiane, per cui ecco una lista di etichette che ci piacciono molto per orientarvi negli acquisti e procurarvele in tempo per la sera del 31 dicembre
di Carlotta Sanviti | 27 Dicembre
Berebene
In Molise c'è un unico vero vitigno autoctono (che abbiamo anche premiato). Ecco qual è
Se c'è un vitigno, in Molise, in grado di mostrarci il percorso intrapreso dalle aziende della regione, questo è la Tintilia. Qui vi parliamo dell'etichetta che secondo noi è la migliore per il rapporto qualità-prezzo
di William Pregentelli | 27 Dicembre
folclore
In Campania si spaccano piatti, in Friuli c'è la benedizione del sale. Tutte le tradizioni regionali per S. Stefano, Capodanno e Epifania
Un viaggio tra riti, tradizioni culinarie e folclore, dal Nord al Sud, per scoprire come ogni regione italiana celebra le feste di fine anno e inizio gennaio
di Eleonora Baldwin | 27 Dicembre
cucine dal mondo
La pasticceria mediorientale a Milano per gli amanti del baklava (e non solo)
Tre piccole sedi in giro per la città, tre grandi vetrine di dolci per lasciarsi incuriosire dai sapori del Medio Oriente
di Alessandro Pirollo | 27 Dicembre
Enograstronomia spagnola
L'insaccato più antico del mondo che può cambiare il gusto delle vostre ricette delle feste
Il sanguinaccio di Burgos è un gioiello della tradizione culinaria spagnola, riconosciuto per il suo sapore caratteristico e la sua ricca storia. Tra i modi più deliziosi per gustarlo anche la rivisitazione della chef Carlotta Delicato
di Gambero Rosso | 27 Dicembre
La storia
Le classifiche
Le foto
Le aziende informano
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
Il Paese dell’olio, del vino, della pasta quest’anno dovrà fare i conti con una sensibile diminuzione della produzione agricola, che ha interessato tanto le olive quanto l’uva, i pomodori da conserva, gli agrumi e le castagne. E il crollo dei raccolti di frumento in Canada – principale fornitore per i pastifici italiani – fa temere anche per la produzione di pasta.
