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guerre commerciali
"Dazi Usa? Avviare subito un negoziato o il vino rischia l'uscita dal mercato". L'appello di Uiv all'Europa
Conto salato da quasi un miliardo di euro per la viticoltura italiana. Uiv si rivolge anche a importatori e distributori Usa per condividere il surplus di costi
di Gianluca Atzeni | 28 Febbraio
nuove aperture
Nascosto in un castello, il nuovo ristorante di un oste di razza con una carta degli oli da primato
Stefano Gismundi è un nome noto nel panorama laziale: sua l'Isteria del Borgo di Cesano e quella di Maccarese. Oggi ha all'attivo anche un altro ristorante, nel castello di San Giorgio a Maccarese
di Antonella De Santis | 28 Febbraio
alta quota
La viticoltura di montagna raggiunge nuove vette: inaugurata una cantina a 2mila metri a Courmayeur
A Skyway gli appassionati di vino e di montagna potranno scoprire da vicino i segreti della spumantizzazione in quota. Ecco il progetto di Cave Mont Blanc
di Arabella Pezza | 28 Febbraio
"Crisi del fine dining? I clienti hanno meno soldi, vanno dove vale la pena". Intervista a Martino Ruggieri che apre quattro ristoranti
Beach club e ristorante classico, spettacolare grotta nel mare e ristorante con vista. Il superchef Martino Ruggieri apre a Polignano a Mare 4 insegne
di Antonella De Santis | 28 Febbraio
Nuove aperture
Al posto di Circoletto apre Fratelli Trecca, il nuovo locale con pizza al taglio nel centro di Roma
Tornano con una nuova insegna i fratelli Trecastelli, basando il loro locale al Circo Massimo su una formula che unisce pizza e cucina
di Gambero Rosso | 28 Febbraio
ristoranti
Niente coperto in cambio della mancia, ma lasciarla con la carta è difficilissimo. Fipe: "Serve aggiornamento pos"
Il Burde a Firenze è solo l'ultimo di una serie di ristoranti italiani che hanno scelto di abbracciare la cultura delle mance, anche digitali. Una scelta commerciale vantaggiosa, che però divide il settore
di Maria Sole Betti | 28 Febbraio
dove mangiare
Il ristorante sconosciuto tra Reggio Emilia e Modena aperto da un ex chef stellato che vale il viaggio
Matias Perdomo, cuoco del ristorante Contraste, racconta la sua visita al Damatosteria ad Arceto, nel reggiano. Un grande locale aperto da uno chef che in passato conquistò le due stelle Michelin
di Andrea Cuomo | 28 Febbraio
RECENSIONE
Ecco come si mangia da Bu:r di Eugenio Boer, il ristorante senza stella che ci piace lo stesso
Mettendo da parte i soliti noti della scena milanese, vi raccontiamo di un ristorante a conduzione “familiare” da cui siamo rimasti - nuovamente - colpiti
di Eugenio Marini | 28 Febbraio
la replica
Iginio Massari: "Le chiacchiere a 100 euro? Discussioni sterili, la qualità ha un prezzo"
Il pasticcere italiano replica alla polemiche sul prezzo eccessivo delle sue frappe, vendute a 100 euro al kg. "È un prodotto costoso, ma non caro"
di Sonia Ricci | 28 Febbraio
uno sguardo fuori
Chioschi per camionisti e colazioni in macelleria. Uno chef tedesco sta rivoluzionando il modo in cui si racconta la cucina
Non conosciamo quasi niente della Germania a tavola, una cultura che spesso gli stessi abitanti bistrattano: lo chef Tobia Beck ha provato ad esplorarla con la rivista Gut Geist, partendo da Berlino
di Sonia Ricci | 27 Febbraio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
