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storie
La patatina speciale inventata quarant'anni fa in una casa di campagna
Da una ricetta d'infanzia alla grande distribuzione, la storia delle perle di zucca, la patatina che sta conquistando i palati dei più golosi
di Tommaso Costa | 23 Febbraio
argentina
La focacceria ligure di Buenos Aires nascosta nel barrio culla del tango
Ha quasi un secolo la pizzeria Pirilo, istituzione italo-argentina nello storico quartiere di San Telmo
di Pina Sozio | 23 Febbraio
La ricetta
A Venezia durante il Carnevale si mangiano i crostoli. Ecco come farli in casa
I crostoli veneziani, essenza dolce del Carnevale lagunare, secondo l'interpretazione di Lucca Cantarin che ne esalta la ricetta tradizionale con un tocco di creatività...
di Valeria Maffei | 23 Febbraio
Berebene
I 12 migliori Prosecco Superiore di Conegliano-Valdobbiadene sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso
Nell'ampio mondo del Prosecco, che commercialmente è ancora la locomotiva del vino italiano nel mondo, si distingue una Docg che nasce da un territorio unico patrimonio dell'Unesco. Ecco le etichette dal miglior rapporto qualità-prezzo
di William Pregentelli | 22 Febbraio
locali storici
Il bollito di maiale più famoso d’Italia si mangia in un locale di Trieste
Tagli nobili e meno nobili del maiale per creare uno dei piatti triestini più famosi d'Italia. Ecco cos'è e come si prepara il bollito di Pepi
di Antonella Dilorenzo | 22 Febbraio
La ricetta
Gli antichissimi Cenci del Carnevale toscano. Ecco come si preparano
Antichissimo dolce toscano per Carnevale, i cenci sono simili alla chiacchiere, ma molto più friabili e sottili e con un solo aroma: l'arancia. Ecco la ricetta di Opera Waiting da Poggibonsi
di Valeria Maffei | 22 Febbraio
mappe
Un weekend a Lisbona tra pastéis, tascas e vinerie: la miniguida del Gambero Rosso
La Capitale del Portogallo, grazie al suo clima mite, è la meta perfetta da raggiungere in ogni momento dell'anno. Qui vi suggeriamo qualche indirizzo dove gustare l'autentica cucina portoghese
di Antonio Scarselli | 22 Febbraio
miniguida
Dove mangiare a Bolzano. I 5 migliori street food scelti dal Gambero Rosso
Per la sua posizione geografica privilegiata è soprannominata la "Porta delle Dolomiti", ma la cittadina è anche il crocevia perfetto per chi ama lo street food. Ecco dove fermarsi per un boccone veloce ma gustoso
di Carlotta Sanviti | 22 Febbraio
Scenari
Biotecnologie, Gps, Intelligenza Artificiale: così la digitalizzazione sta cambiando l'agricoltura nel mondo
Ottimizzazione delle risorse e riduzione di sprechi e costi in agricoltura grazie alle nuove tecnologie digitali. Così cambiano le pratiche in campo secondo l'analisi del Consiglio Europeo
di Indra Galbo | 22 Febbraio
TESTIMONIANZE DALLA CUCINA
Marco Martini, lo chef di Roma che faceva il rugbista: "Ho avvicinato la città alla cucina stellata"
Il vecchio allievo di Antonello Colonna ripercorre la propria storia, dentro e fuori dalle cucine, togliendosi qualche sassolino dalla scarpa
di Eugenio Marini | 22 Febbraio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
