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nuove aperture
A Prati apre una nuova vineria. Ecco cosa si mangia e cosa si beve da Concreto a Roma
Uno spazio raccolto, che accoglie bancone, piccolo laboratorio e circa venti posti a sedere. Da bere vini naturali accompagnati da snack e piattini
di Antonio Scarselli | 14 Gennaio
happy birthday
Giù le mani dalle torte di compleanno dei bambini. La polemica sui cibi vietati negli asili nido
Le nuove regole alimentari negli asili nido scozzesi bandiscono dolci, patatine e cibi fritti per promuovere la salute. Ma le polemiche dei genitori riguardano soprattutto l'abbandono della torta di compleanno
di Carlotta Sanviti | 14 Gennaio
opinioni
"Dry January? Offensivo e infantile". La dura critica del sindaco di Chateauneuf-du-Pape al mese sobrio
Claude Avril, primo cittadino della famosa regione vinicola francese, attacca il movimento anglosassone che invita a non bere alcol a gennaio. «Infantilizzante e dannoso per un settore già in crisi»
di Carlotta Sanviti | 14 Gennaio
tracciabilità
"Il Primitivo di Manduria regalato a Sinner è un falso". Il Consorzio fa chiarezza sulla bottiglia priva di contrassegno
L'ente di tutela pugliese prende posizione dopo le polemiche sull'assenza delle fascette di Stato. La presidente Pastorelli: "Grave e ingente danno d'immagine"
di Gianluca Atzeni | 14 Gennaio
miniguida
Mangiare vegano a Milano. I menu vegetali e i ristoranti total green che anche gli onnivori non possono perdere
Milano è una delle città più corazzate sul fronte plant based. E non c'è mese migliore di questo per scoprirne i menu e i posti più interessanti. Ecco una selezione, a misura anche di onnivori
di Valentina Marino | 14 Gennaio
nomine
Per il Chianti Docg è l'ora di cambiare strategia: l'approccio laico del nuovo direttore Saverio Galli Torrini
Il manager 40enne, che succede ad Alessandro Bani, non proviene dal vino ma dal settore dell'imprenditoria pubblica. A lui il compito di far fronte al calo dei consumi dei rossi
di Gianluca Atzeni | 14 Gennaio
consumi
"Su alcol e salute evitiamo le semplificazioni". Il monito dell'Accademia vite e vino
Una relazione del professor Gerbi invita a una riflessione sul futuro della viticoltura e sull'opportunità dei dealcolati: "Se l'alcol è cancerogeno, esercitiamo la consapevolezza critica e educhiamo i più giovani al consumo responsabile"
di Gianluca Atzeni | 14 Gennaio
classifiche
Le migliori patatine surgelate del supermercato: il test del Gambero Rosso
La classifica di uno degli alimenti più amati nel mercato del sottozero. Il Gambero Rosso ha degustato alla cieca 19 prodotti in vendita nella gdo. Ecco l'elenco dei migliori prodotti
di Mara Nocilla | 14 Gennaio
Ricette
Riso e prezzemolo, la minestra dimenticata dell'infanzia a Milano
Il riso e prezzemolo (ris ed erborìn) è un primo piatto tipico della cucina milanese e lombarda. Una minestra semplice preparata con pochi e semplici ingredienti: riso, abbondante prezzemolo, brodo
di Sabina Montevergine | 14 Gennaio
alta cucina
"Anonimato e conti pagati. Vi racconto come funziona la guida Michelin". Intervista all'ex ispettrice Pina Belfiore
Dopo venti anni alla Guida Michelin, l'ex ispettrice italo-americana, in questa intervista esclusiva per il Gambero rosso, racconta i cambiamenti nella scena della ristorazione americana e il futuro del fine dining
di Liliana Rosano | 13 Gennaio
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Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
