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indietro nel tempo
La donna imprenditrice di moda che ha inventato i Baci Perugina: piccolo viaggio tra i vicoli di Perugia
È Luisa Spagnoli a portare il cioccolato a Perugia partendo da un piccolo laboratorio seminterrato fino ad imporre il marchio Perugina in tutto il mondo. È grazie anche al suo intuito se tra qualche mese aprirà la Città del cioccolato nell'ex mercato coperto
di Rosaria Castaldo | 22 Gennaio
ritratto
Dal glicine fritto al caffè con burro: il lato nascosto di Jovanotti, primo super ospite di Sanremo 2025
Cosa mangia e beve Lorenzo Jovanotti quando non è sul palco? Ecco il profilo culinario dell'artista ospite al Festival della musica italiana
di Antonella Dilorenzo | 22 Gennaio
parola al nutrizionista
Nel tonno vegano c'è un ingrediente che non ti aspetti (e che non vorresti trovarvi)
Uno dei prodotti più gettonati da chi segue un'alimentazione vegana è la preparazione a base di tonno. Ma la presenza di olio di colza ci ha fatto drizzare le antenne. Ecco tutto quello che c'è da sapere
di Valentina Marino | 22 Gennaio
il personaggio
Victoria Blamey, la chef segreta che entusiasma New York con il suo ristorante nascosto dentro una pizzeria
Cilena, 45 anni, dopo una carriera di alti e bassi ora guida Blanca, nel retro di una pizzeria, un omakase da 12 posti che per Wells è il secondo ristorante della città
di Andrea Cuomo | 22 Gennaio
novel food
Potremo preparare pane e pasta con la farina di larve
L'alimento sarà inserito tra i "novel food", ovvero quelli non consumati "in modo rilevante" prima del maggio 1997 e potrà essere utilizzato per la produzione in cucina
di Edoardo Giribaldi | 22 Gennaio
Vini d'Italia
Le 9 migliori Tintilia scelte dal Gambero Rosso (con una new entry Tre Bicchieri)
Riscoperta e valorizzata da alcuni produttori negli anni '90 del secolo scorso, la tintilia ha ritrovato la sua giusta considerazione nel nostro panorama ampelografico. Ecco le migliori interpretazioni.
di Gambero Rosso | 21 Gennaio
lo scontro
Un grande polo abruzzese per i vini dealcolati: la proposta fa litigare Coldiretti e Confagricoltura
Botta e risposta tra le due federazioni regionali sulle nuove opportunità dei vini no alcol. Adesso la parola passa all'assessore all'agricoltura Imprudente
di Loredana Sottile | 21 Gennaio
commenti
Liberi di rifiutare le nostre guide, continueremo a farle per i nostri lettori
Durante la presentazione della guida Gelaterie d'Italia uno dei professionisti chiamati sul palco ha chiesto di essere escluso dalla selezione annuale. Rispettiamo la sua opinione ma continueremo a fare il nostro lavoro
di Annalisa Zordan | 21 Gennaio
cambi in cucina
Marco Massaia è il nuovo chef di Gagini di Palermo
Il main restaurant del gruppo Virga&Milano è tornato in pista con un nuovo chef: il torinese Marco Massaia
di Antonella De Santis | 21 Gennaio
il cibo della notte
Addio cornetti notturni. Ora a Roma è il pangocciole a dominare le giovani notti romane
Un tempo c’era il cornettaro, ma ora è il pangocciolaro ad avere la meglio nelle notti romane post serata, con i suoi soffici panini caldi con gocce di cioccolato
di Carlotta Sanviti | 21 Gennaio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
