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Nuove aperture
Dimenticate salsa di soia e bacchette: arriva l’omakase secondo lo stellato Nakaji
Katsu Nakaji, maestro di sushi e due stelle Michelin, porta a Milano un autentico omakase. Un'esperienza che svela l'essenza della cultura giapponese
di Sabina Montevergine | 13 Gennaio
ricordi
I ritratti dei protagonisti del vino fotografati da Oliviero Toscani per Gambero Rosso
Era il 2013, il Gambero Rosso chiese a Oliviero Toscani di fotografare i protagonisti del vino italiano, dopo aver già celebrato gli osti: ne escono dei ritratti intimi, i 9 "Premi Speciali" di Vini d'Italia per l'edizione 2014
di Stefano Polacchi | 13 Gennaio
tra i banchi
A Genova c'è uno dei mercati più antichi d'Italia famoso per il cibo internazionale
Lo storico Mercato Orientale, da luogo della spesa per eccellenza, si è trasformato con l'insegna MOG in uno dei centri del cibo di strada genovese
di Pina Sozio | 13 Gennaio
ritratto
Ecco chi è lo chef di origine israeliana che ha cambiato il modo di far mangiare le verdure al mondo
Tutta la storia di Yotam Ottolenghi, il cuoco che che ha reso irresistibili le verdure, ispirando milioni di persone a replicarli
di Carlotta Sanviti | 13 Gennaio
proibizionismo
"Vietati gli hot dog, sono troppo occidentali". La nuova assurda legge della Corea del Nord
Niente più salsicciotti: preparare o venderli è un atto di tradimento nel governo di Kim-Jong-un
di Antonella De Santis | 13 Gennaio
la polemica
A Roma 86 euro per una colazione in centro. Il bar: «Qui si paga per la Storia»
Otto euro per un cafè, 20 per una pizzetta. La polemica nasce dalle lamentele di un avvocato romano che aveva offerto un brunch a una sua cliente. Ma dallo storico Caffè Greco replicano duramente
di Edoardo Giribaldi | 13 Gennaio
nuove aperture
"La cucina italiana ha cambiato Londra, qui pizze buone quasi quanto l'Italia". Intervista allo chef Francesco Mazzei che apre un nuovo locale
A Londra c'è un boom incredibile di cucina italiana. Non si aprono più locali francesi, ma si mangia pasta fresca e un'ottima pizza. E Francesco Mazzei apre un nuovo locale
di Antonella De Santis | 13 Gennaio
Il coraggioso agronomo che ha insegnato alla Francia a mangiare le patate
Se oggi si mangiano le patate in Francia lo si deve soprattutto ad Antoine Parmentier che, senza farsi condizionare dalle tesi altrui, ha dimostrato l'edibilità del tubero, considerato in patria causa di peste e lebbra
di Eugenio Marini | 13 Gennaio
mercati
Crolla l'export di vino europeo in Asia. Cresce solo il mercato thailandese
Nel 2024 si è verificato un calo significativo dell'export di vino verso l'intero mercato asiatico. L'Italia ha registrato un calo dell’8,53%
di Marzio Taccetti | 13 Gennaio
IN TV
La cucina delle nonne in onda su Gambero Rosso Tv: arriva il nuovo programma con otto protagoniste
Si potranno imparare i segreti della cucina di una volta, quella delle nonne, insieme a Chiara Nicolanti, fondatrice del progetto Pasta with Grandma. In onda dal 15 gennaio
di Antonella Dilorenzo | 13 Gennaio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
