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Intervista
“Basta con le lische di pesce essiccate da gastrofighetti. La cucina circolare? Non è cucina di recupero”. Parla Igles Corelli
La cucina circolare per Igles Corelli è un credo: ogni volta che entra in cucina la applica. Ecco tutte le curiosità sulla sua filosofica culinaria e come applicarla a casa
di Antonella Dilorenzo | 26 Novembre
guida vini
Ecco il progetto vincitore del premio per la Viticoltura Sostenibile 2025 secondo il Gambero Rosso
Sotto il marchio Resistenti-Nicola Biasi si riunisce una rete di imprese di diversi territori che vanno dal Friuli al Veneto, passando per il Trentino. Obiettivo: vini territoriali da vitigni resistenti
di Marzio Taccetti | 26 Novembre
nuova partnership
Il Gambero Rosso sigla un accordo con i maestri del caffè: il via per una nuova narrazione
Dal 2025 la Guida dei caffè e delle torrefazioni d'Italia entra nella collana Gambero Rosso insieme a un ricco programma di attività culturali e di formazione
di Gambero Rosso | 25 Novembre
vino in numeri
L’exploit delle bollicine italiane negli States: +56% solo nel mese di settembre
A guidare la crescita delle esportazioni è il Prosecco. Una dinamica che però non riguarda i vini fermi ancora in stallo
di Loredana Sottile | 25 Novembre
Vini d'Italia
I 7 migliori Montepulciano d'Abruzzo scelti dal Gambero Rosso
Dei vini dell'Abruzzo che hanno ottenuto il massimo riconoscimento sulla guida Vini d'Italia 2025 del Gambero Rosso, ben 7 sono Montepulciano d'Abruzzo, vino simbolo della regione. Ecco quali sono.
di Gambero Rosso | 25 Novembre
nuove aperture
Un grande cocktail bar internazionale sfida i milanesi esigenti: cosa si beve da Salmon Guru a Milano
Drink list rodata, ambiente bizzarro ed estetica pop, uno staff giovane e preparato: basterà? Abbiamo visitato una delle aperture più annunciate di questo fine anno milanese
di Anna Muzio | 25 Novembre
nuovi prodotti
Una casa di produzione cinematografica ha lanciato la sua tavoletta di cioccolato da mangiare in sala
I produttori di Everything Everywhere All At Once sono usciti il 20 novembre con una serie di barrette di cioccolato da mangiare durante i film
di Maria Sole Betti | 25 Novembre
Curiosità
Ecco come la lasagna è diventata un must per il Giorno del Ringraziamento negli Stati Uniti
Il piatto simbolo delle festività italiane ormai è usato anche per le celebrazioni statunitensi: prima del tacchino e della torta alla zucca, non può mancare una fetta di lasagna
di Michela Becchi | 25 Novembre
nuovi arrivi
Il cuoco-panificatore che vuole cambiare la cucina dei wine bar romani: da Avanvera arriva Tommaso Carabelli
Avanvera, l'enoteca aperta da Sarah Cicolini e Mattia Bazzurri di Santo Palato, cambia la cucina con l'arrivo di un giovane cuoco che fa ben sperare
di Lorenzo Santucci | 25 Novembre
NOMINE
Chiara Lungarotti è la nuova presidente del Comitato Grandi Cru d'Italia
Passaggio di consegne con Valentina Argiolas. Per Paolo Panerai, che ha promosso l’associazione, arriva la conferma alla carica di vicepresidente esecutivo
di Gianluca Atzeni | 25 Novembre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
