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lutto
È morto Gianfranco Sorrentino, pioniere dell'autentica ristorazione italiana a New York
Addio a uno dei più noti ristoratori italiani negli Stati Uniti, modello di ospitalità e accoglienza. Ha portato uno stile di cucina, e di vita, nel cuore di Manhattan
di Lorenzo Ruggeri | 27 Novembre
premi
I migliori ristoranti d'Italia secondo L'Espresso
Edizione numero 45 per la guida de L'Espresso, che premia i migliori mille ristoranti d'Italia. In cima alla classifica solo tre donne
di Antonella De Santis | 27 Novembre
consumi
Il faticoso bilancio delle enoteche italiane: vendite estive in flessione e Natale incerto
Per Vinarius, oltre un'azienda su tre tra luglio e settembre ha perso fatturato. E le prossime festività vedono gli ottimisti ad appena 27%
di Gianluca Atzeni | 27 Novembre
prodotti
Joe Bastianich lancia le bevande alla canapa (sfidando le norme italiane)
L'imprenditore della ristorazione e personaggio televisivo, questa volta si lancia in un'impresa che profuma di cannabis e di cocktail innovativi: Flower Good, una linea di bevande a base di canapa che comprende al momento un gin e una tonica
di Simona Sirianni | 27 Novembre
cucina locale
Ecco cosa sono le ramoracce (o ramoracci), l’erba selvatica sconosciuta che si cucina ai Castelli Romani
Un’erba di campo tipica della tradizione contadina, anche detta in italiano comune ravanello selvatico. Ma attenzione: si mangiano solo le foglie e non la sua radice (e il loro sapore è molto simile al broccoletto)
di Carlotta Sanviti | 27 Novembre
nuove aperture
Il miglior pizzaiolo d’Austria è italiano. E a dicembre apre una pizzeria a Roma
Il fallimento in Puglia, il nuovo inizio in Austria, la sua prima pizzeria a Vienna ed ora l'apertura nella Capitale. La storia di Francesco Calò, il piazzaiolo italiano che ha trovato fama e successo a Vienna
di Antonio Scarselli | 27 Novembre
francia
"Ormai i vignaioli vendono le uve alle cooperative". Ecco perché il Riesling in Alsazia è in crisi
Jancis Robinson sul Financial Times delinea la decadenza del vino bandiera della regione vinicola francese al confine con la Germania, dove il mercato odierno sembra voltargli le spalle, preferendo l'altra sponda del Reno
di Carlotta Sanviti | 27 Novembre
addio
È morto Giacinto Rossetti, padre di una delle cucine più dirompenti della storia d'Italia
Morto a 76 anni l'uomo che fondò ad Argenta il ristorante più innovativo degli ultimi cinquant'anni, il Trigabolo, dove passarono Corelli, Barbieri e altri giovani talenti
di Andrea Cuomo | 27 Novembre
Milano
Un napoletano alla Scala. Ecco il menu per la cena della Prima
Lo chef dell'omonimo ristorante bistellato in corso Venezia chiamato a cucinare per i 550 ospiti: "Un grande onore, mi sono ispirato a Giuseppe Verdi"
di Andrea Cuomo | 26 Novembre
no e low alcol
Basta discussioni. Lollobrigida presenta il decreto sui vini dealcolati: via libera entro Natale
Anche i no alcol saranno chiamati vini, ma rimangono fuori Dop e Igp. Soddisfatte le associazioni che propongono solo piccole modifiche prima dell'approvazione: Uiv cerca compromesso sulle accise, mentre Cia chiede risorse ad hoc
di Loredana Sottile | 26 Novembre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
