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porte aperte
Le famiglie cinesi di Lisbona gestiscono ristoranti segreti nelle loro case
Proliferano nei piccoli appartamenti della Capitale, specialmente nei quartieri con carattere più internazionale. Si accettano solo contanti e (ovviamente) non ci sono scontrini
di Sonia Ricci | 21 Febbraio
prodotti
La piccola azienda romagnola nata da due fratelli che sforna cioccolatini dolci e salati
Alla nocciole, al cappero e all’aglio nero, si sgranocchiano come stuzzichino o aperitivo. Una golosa alternativa a patatine fritte in busta e noccioline
di Mara Nocilla | 21 Febbraio
in parlamento
Fratelli d'Italia vuole trasformare gli agriturismi in ristoranti
Le modifiche alla legge 96/2006, proposta da un gruppo di senatori di FdI, cercano di allargare le maglie della normativa che oggi impone a queste attività un regime di somministrazione enogastronomica stringente
di Indra Galbo | 21 Febbraio
no alcol
La nuova frontiera dei succhi di frutta, alternativa ai vini dealcolati
Si sorseggiano nei calici di vetro come aperitivo, abbinati a un’entrée, a risotti, piatti di carne e di pesce, taglieri di salumi e formaggi, gelati e dessert. Sono la nuova frontiera del beverage no alcol
di Mara Nocilla | 21 Febbraio
sicilia
Storia del piccolo panificio agricolo di Modica che custodisce un'antica varietà di grano che rischia di scomparire
In Sicilia, nell'altopiano ibleo, tra Modica, Frigintini e Ispica, la famiglia Fratantonio ha realizzato il Panificio che rappresenta un esempio virtuoso di come sia possibile produrre pane dall'inizio alla fine (farina compresa)
di Cristina Barbera | 21 Febbraio
Il mensile in edicola
Abbiamo incontrato Andrea Bocelli, che si racconta in prima persona nel Gambero di febbraio: il Lambrusco di Pavarotti, il sogno dell’azienda di famiglia, la bella amicizia con Giorgione...
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truffe
Anche Polizia e Vigili del Fuoco contro le frodi alimentari. Controlli più mirati sull'extravergine
Anche polizia e vigili del fuoco a controllare le frodi alimentari. Così stabilisce il nuovo Piano Operativo dei Controlli 2025 con importanti novità che riguardano anche il settore oleario
di Indra Galbo | 21 Febbraio
novità
Rivoluzione in Oltrepò Pavese: nuovo sistema di votazione per dare più peso ai piccoli produttori. E il metodo classico diventa Classese Docg
Giornata storica per la denominazione: si cambiano statuto e disciplinare. Via libera anche alle Mga, mentre dentro al Consorzio arrivano nuove 11 cantine
di Marzio Taccetti | 20 Febbraio
il monito
“Il mondo del vino? Vecchio, snob e autoreferenziale”. Il direttore del Prosecco Doc contro gli "enofighetti"
Per Luca Giavi a decidere quale sia il prodotto migliore è il consumatore. Intanto la Doc ha iniziato la ricerca su varietà resistenti e bassa gradazione
di Loredana Sottile | 20 Febbraio
Vision for agriculture and food
Il Green Deal è quasi morto. Ecco come cambia la visione dell'Europa per l'agricoltura
Il documento Vision presentato a Bruxelles dai commissari Hansen e Fitto è un'inversione di rotta. Lollobrigida: "C'è molta Italia nel piano europeo". Per il vino pacchetto scorporato
di Gianluca Atzeni | 20 Febbraio
vino e salute
"Obbligo di alert cancro su bottiglie di vino e alcol. No al QrCode". L'affondo dell'Oms dopo il piano della Commissione Ue
L'organizzazione mondiale della sanità ha subito sfruttato l'assist del piano Beca per rilanciare la sua battaglia anti alcol e chiedere etichette chiare e cartacee
di Loredana Sottile | 20 Febbraio
La storia
Le classifiche
Le foto
Le aziende informano
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
