Torna la rubrica Vini Rari e ci fa fare un bel viaggio in provincia di Trento, precisamente nella Valle dei Laghi, luogo suggestivo dal punto di vista naturalistico, ma soprattutto capace di creare un microclima unico specie per la coltivazione della Nosiola. È proprio questa varietà autoctona trentina la protagonista dei due vini che presentiamo. Il primo arriva da una piccolissima produzione artigiana, quella dei fratelli Salvetta che ci hanno regalato una versione 2021 di un bianco che fermenta in botti di acacia e subisce una centratissima macerazione sulle bucce. Vino di grande sapore, ma soprattutto affascinante e capace di offrire un caleidoscopio olfattivo incredibile.
I cugini Pisoni
L'altro è uno dei grandi Vino Santo che il territorio produce. Questa volta due cugini, i Pisoni, che ci propongono una versione 2008 appena uscita sul mercato, dopo ben 15 anni, ma capace di invecchiare per decenni. Frutto di una vendemmia tardiva e di un appassimento sui graticci, affina per diversi anni andando a creare una complessità da manuale, tra note ossidative e di frutto maturo che, ancora oggi, riportano alla gioventù del vino.
Nosiola 2021
Trentino Vino Santo 2008
