"Casté" è il modo in cui viene chiamato in zona il Colle il Castello, che si erge dietro la cantina di Graziano Merotto. Dà il nome a questo Extra Dry profumato di frutto bianco e fiori che conquista per un palato di rara precisione e piacevolezza, armonioso nella fusione fra zuccheri, sapidità e bollicine.